第30节
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怪不得今天早上野菜特别大个,特别多呢!
原来是外头已经进入夏天了,天气热了点儿,这野菜自然也就长的快了。
这也不怪李季阳,他每天有不少时间是待在空间里的,那里温度固定,他都不知道里头有没有四季,反正每次进去东西都成熟了。
要么就进系统里,他哪儿注意到外头什么变化?
就知道这天儿是比昨天热了点儿,这倒是真的!
没想到啊!
竟然是入夏了。
现代人并不怎么在意农历,可在这个时代,一切都是按照农历过的,靠天吃饭的人们,一天的日子都不能过错!
第72章 十大盆黄豆
李季阳带着三个人出了大门,在门口那里就看到了阿大和阿二,局促的站在那里,旁边放着个小石磨。
李季阳一眼就看出来了,这就是他要的石磨!
“做好了?”李季阳兴奋的蹲了下去,想搬开石磨看看内里的情况,结果没搬动!
“愣着干什么?还不快拿开让少爷看看!”纯雅小萝莉赶紧指挥阿大和阿二。
俩人这才“哦哦”的答应着,一起搬开了石磨。
石磨内芯跟李季阳要求的一样,都是带着棱纹,可以磨合东西的,例如泡过的黄豆。
上头一个手腕粗细的口,放豆子用的;还有个木头把儿,用来磨磨。
“对对!就是这个!”李季阳高兴的很,不过看到俩人的手的时候,就生气了:“这手是怎么弄的?”
阿大和阿二的手,都有些裂口,还往外冒着血丝。
“少爷,打造石头,就是这样。”阿大憨厚的笑道:“好多年没干了,这手都生了。”
“就是,都不抗震了!”阿二还搓了搓手:“打造个小物件就震出裂口了。”
“你可别搓了!”李季阳看着都疼:“纯雅,快去弄点药膏给他们擦一擦!”
“要高?”小萝莉一脸迷茫,啥要高?
“算了!”李季阳摆了摆手:“回头用温水好好洗一洗,这两天就不要干活了,等伤口愈合了再说!”
“诺!”兄弟俩齐齐应声,然后希翼的看着李季阳。
李季阳被看的莫名其妙,还是李安看出了这俩人的意思,于是代为问道:“少爷,这个东西要干什么用?”
大家都没见过,不禁好奇啊!
而阿大和阿二,则是想知道,自己弄来的东西,要怎么用呢?
“这个啊?好办!”李季阳打了个响指儿:“去弄点卤水来!”
“少爷,那东西家里没有。”说话的是李忠管家。
他是回来找人抬水给地里的人喝的,都是少爷要求的,烧开晾凉了之后的白开水。
也不知道少爷这么干为什么!
但是家里少爷说了算,他也就遵循了这个要求。
不过听老妻说,小儿子这些天都不拉肚子了,这倒是意外之喜。
只是他一回来,就看到少爷跟人站在一起,弄了个奇怪的石墩子,还要卤水!
“管家你来啦!”李季阳转身看到他,笑容灿烂的很:“卤水都没有吗?”
卤水是什么?
就是盐卤子!
也就是熬盐后剩下的锅底儿。
发苦,发涩,有毒,不能食用,基本上就是丢掉的货。
但是李季阳知道,要想做出豆腐来,这东西必不可少!
“少爷,那种东西咱们家怎么会有?”李忠管家笑了:“以往买盐巴的时候买到了卤块,都是直接丢掉的。”
“这么说,能弄到?”李季阳摸了摸下巴。
他是怕这里是咸阳,不产盐巴,弄不到卤块。
“能是能,要不,去伙房看看?”李忠管家看李季阳是真的想要,就想起了自己昨天回来的时候,带着的盐巴,一大袋子呢,里头兴许有?
“快去!快去!”李季阳赶紧指挥小萝莉去伙房。
“诺!”小萝莉纯雅跑的飞快。
“少爷,你这是?”李忠管家也没见过这东西,这石墩子怎么这么怪呢?
“等着少爷给你们发明一样吃食!”李季阳得意洋洋的指挥李平和李安:“将东西搬到伙房外头去!”
“诺!”这俩小伙子可有劲儿了,搬着就走。
李季阳又说了给阿大和阿二放假养伤的事儿,李忠管家知道了之后就挥了挥手:“既然少爷都这么说了,你俩就回去养伤,什么时候手上的伤口都长好了,什么时候再下田。”
“诺!”哥俩儿不好在这赖着不走了,只好转头回去,想着等管家走了,再来找少爷,问问看那石墩子能弄啥。
说白了,就是俩人比较好奇心重!
而李忠管家则是一拱手:“少爷,老奴要去让人抬水去田里。”
“干旱了?”李季阳立刻就想到了这点。
李忠管家一脸窘样:“少爷,老奴是让人抬水去田里给下人们解渴。”
李季阳:“……!”
好像不知不觉间,卖了一次蠢!
李忠管家随便少爷折腾,自己带了人抬了凉白开就去了田里,李季阳看着这些人,立刻开始喊:“纯雅!纯雅!”
“少爷!”小萝莉不知道从哪儿钻了出来,出现在李季阳面前。
“让人熬一锅肉汤,弄点墩饼,让大家都来吃点,今天锄草都累着了,少爷赏给大家的!”李季阳看着时间已经到了中午,吃一顿饭应该是可以的,且还能歇一歇。
“诺!”小萝莉立刻去安排了。
她现在代表的是少爷,李家庄的主人,说话还是有人信的,且李季阳就在伙房外头的院子里安装石磨。
李季阳安装好了之后,推了两把,果然好用!
要说这石磨,还是他们去考古的时候,在当地老乡家里见过,据说那石磨是从明朝的时候就传了下来,等后来考察发现,那石磨起码是宋朝的!
而他们那个村子,立村的时间可以推算到唐朝,在那里他们发现了一个隋唐时期的古墓。
后来他们又遇到过好几个有石磨的村子,那石磨基本上大同小异。
李季阳当年为此专门写了一篇论文呢!
安装好了石磨,也到了吃饭的点儿,这是第二顿午饭了,李季阳难得没有躲进空间里将水果当饭吃,而是吃上了真正的午饭。
虽然也只是肉汤配干饼子。
不过因为是夏天了,这野菜也能多采一些了,味道也好了许多,李季阳就多吃青菜,肉汤里头的肉都没怎么动,最后留给了小萝莉纯雅。
也是在这个时候,李季阳才知道,小萝莉纯雅自己就留了一小碗儿,剩下的都分给了李平跟李安。
“他们的不够吃吗?”李季阳想到李平跟李安俩也是俩小伙子了,俗话说得好,半大小子吃穷老子。
这俩人正是能吃能喝长身体的时候呢!
“够吃,奴婢分他们一些,他们多吃点。”小萝莉笑着道:“他们是要跟着少爷出去行走的,总不能太差,身体好了,才能保护少爷。”
“哦哦!”李季阳还真没想那么多!
纯雅吃完饭,去刷了器皿,回来才跟李季阳报道:“少爷,找到了一点卤块,是在盐巴里头发现的。”
所谓的卤块,其实就是一些人当盐巴装了进去,实际上是用来压称的,一袋盐巴里最少也是掺了一块的,最多能掺进去十块!
“拿来我看看!”李季阳眼睛放亮,当年他可是跟着老乡们做过豆腐的,无论是用卤水点豆腐,还是用石膏,他都拿手!
最初只是好奇,后来就是觉得自己做出来的豆腐就是好吃!
卤水点化的豆腐有点老,适合炖煮了吃,或者做干豆腐,做豆干。
而用石膏点化的豆腐,是很嫩的,适合蘸酱、做汤,做豆腐脑儿!
卤块溶于水称为卤水,是北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
又想到现在还没豆瓣酱呢!
因为现在的酱,叫“将”!
这还有个历史呢!
民间传说:酱是范蠡在无意中创制而成。相传,范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验,饭菜常常做得不称心而剩下许多,时间一久,便成了酸馊食物。为防主人发现,范蠡将这些食物放在储藏室里。然而,没有不透风的墙,这事最终被财主发现,财主骂了他一顿,还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理,然后晒干再用锅炒熟,去异味杀细菌,加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来,有个小长工与范蠡开玩笑,将这食物放在面条里给范蠡吃,没想到,面条特别有味。此时,小长工才道出原委,得此启发,范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
然而,这仅仅是传说。其实,酱的酿造最早是在西汉。
西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有:“芜荑盐豉醯酢酱”。
酱,又何以名“将”呢?据说,在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中,酱总是居于主导地位。如食脍,就得用芥酱,吃煮熊掌,就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。
《论语》的成书,可是在春秋战国之时!
可见,很早就有了“酱”这个调味品了。
古人还说了:“酱者,百味之将帅。帅百味而行”。又据说:“酱,就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。
“酱”大概就是由此而得名。
而这个时代的豆瓣酱,是调味品中比较常用的调料,它的的原料是蚕豆、食盐、面粉等原料酿制而成的酱。
连个辣椒都没有的那种!
想到这里,李季阳这个闹心啊!
就别提了!
原来是外头已经进入夏天了,天气热了点儿,这野菜自然也就长的快了。
这也不怪李季阳,他每天有不少时间是待在空间里的,那里温度固定,他都不知道里头有没有四季,反正每次进去东西都成熟了。
要么就进系统里,他哪儿注意到外头什么变化?
就知道这天儿是比昨天热了点儿,这倒是真的!
没想到啊!
竟然是入夏了。
现代人并不怎么在意农历,可在这个时代,一切都是按照农历过的,靠天吃饭的人们,一天的日子都不能过错!
第72章 十大盆黄豆
李季阳带着三个人出了大门,在门口那里就看到了阿大和阿二,局促的站在那里,旁边放着个小石磨。
李季阳一眼就看出来了,这就是他要的石磨!
“做好了?”李季阳兴奋的蹲了下去,想搬开石磨看看内里的情况,结果没搬动!
“愣着干什么?还不快拿开让少爷看看!”纯雅小萝莉赶紧指挥阿大和阿二。
俩人这才“哦哦”的答应着,一起搬开了石磨。
石磨内芯跟李季阳要求的一样,都是带着棱纹,可以磨合东西的,例如泡过的黄豆。
上头一个手腕粗细的口,放豆子用的;还有个木头把儿,用来磨磨。
“对对!就是这个!”李季阳高兴的很,不过看到俩人的手的时候,就生气了:“这手是怎么弄的?”
阿大和阿二的手,都有些裂口,还往外冒着血丝。
“少爷,打造石头,就是这样。”阿大憨厚的笑道:“好多年没干了,这手都生了。”
“就是,都不抗震了!”阿二还搓了搓手:“打造个小物件就震出裂口了。”
“你可别搓了!”李季阳看着都疼:“纯雅,快去弄点药膏给他们擦一擦!”
“要高?”小萝莉一脸迷茫,啥要高?
“算了!”李季阳摆了摆手:“回头用温水好好洗一洗,这两天就不要干活了,等伤口愈合了再说!”
“诺!”兄弟俩齐齐应声,然后希翼的看着李季阳。
李季阳被看的莫名其妙,还是李安看出了这俩人的意思,于是代为问道:“少爷,这个东西要干什么用?”
大家都没见过,不禁好奇啊!
而阿大和阿二,则是想知道,自己弄来的东西,要怎么用呢?
“这个啊?好办!”李季阳打了个响指儿:“去弄点卤水来!”
“少爷,那东西家里没有。”说话的是李忠管家。
他是回来找人抬水给地里的人喝的,都是少爷要求的,烧开晾凉了之后的白开水。
也不知道少爷这么干为什么!
但是家里少爷说了算,他也就遵循了这个要求。
不过听老妻说,小儿子这些天都不拉肚子了,这倒是意外之喜。
只是他一回来,就看到少爷跟人站在一起,弄了个奇怪的石墩子,还要卤水!
“管家你来啦!”李季阳转身看到他,笑容灿烂的很:“卤水都没有吗?”
卤水是什么?
就是盐卤子!
也就是熬盐后剩下的锅底儿。
发苦,发涩,有毒,不能食用,基本上就是丢掉的货。
但是李季阳知道,要想做出豆腐来,这东西必不可少!
“少爷,那种东西咱们家怎么会有?”李忠管家笑了:“以往买盐巴的时候买到了卤块,都是直接丢掉的。”
“这么说,能弄到?”李季阳摸了摸下巴。
他是怕这里是咸阳,不产盐巴,弄不到卤块。
“能是能,要不,去伙房看看?”李忠管家看李季阳是真的想要,就想起了自己昨天回来的时候,带着的盐巴,一大袋子呢,里头兴许有?
“快去!快去!”李季阳赶紧指挥小萝莉去伙房。
“诺!”小萝莉纯雅跑的飞快。
“少爷,你这是?”李忠管家也没见过这东西,这石墩子怎么这么怪呢?
“等着少爷给你们发明一样吃食!”李季阳得意洋洋的指挥李平和李安:“将东西搬到伙房外头去!”
“诺!”这俩小伙子可有劲儿了,搬着就走。
李季阳又说了给阿大和阿二放假养伤的事儿,李忠管家知道了之后就挥了挥手:“既然少爷都这么说了,你俩就回去养伤,什么时候手上的伤口都长好了,什么时候再下田。”
“诺!”哥俩儿不好在这赖着不走了,只好转头回去,想着等管家走了,再来找少爷,问问看那石墩子能弄啥。
说白了,就是俩人比较好奇心重!
而李忠管家则是一拱手:“少爷,老奴要去让人抬水去田里。”
“干旱了?”李季阳立刻就想到了这点。
李忠管家一脸窘样:“少爷,老奴是让人抬水去田里给下人们解渴。”
李季阳:“……!”
好像不知不觉间,卖了一次蠢!
李忠管家随便少爷折腾,自己带了人抬了凉白开就去了田里,李季阳看着这些人,立刻开始喊:“纯雅!纯雅!”
“少爷!”小萝莉不知道从哪儿钻了出来,出现在李季阳面前。
“让人熬一锅肉汤,弄点墩饼,让大家都来吃点,今天锄草都累着了,少爷赏给大家的!”李季阳看着时间已经到了中午,吃一顿饭应该是可以的,且还能歇一歇。
“诺!”小萝莉立刻去安排了。
她现在代表的是少爷,李家庄的主人,说话还是有人信的,且李季阳就在伙房外头的院子里安装石磨。
李季阳安装好了之后,推了两把,果然好用!
要说这石磨,还是他们去考古的时候,在当地老乡家里见过,据说那石磨是从明朝的时候就传了下来,等后来考察发现,那石磨起码是宋朝的!
而他们那个村子,立村的时间可以推算到唐朝,在那里他们发现了一个隋唐时期的古墓。
后来他们又遇到过好几个有石磨的村子,那石磨基本上大同小异。
李季阳当年为此专门写了一篇论文呢!
安装好了石磨,也到了吃饭的点儿,这是第二顿午饭了,李季阳难得没有躲进空间里将水果当饭吃,而是吃上了真正的午饭。
虽然也只是肉汤配干饼子。
不过因为是夏天了,这野菜也能多采一些了,味道也好了许多,李季阳就多吃青菜,肉汤里头的肉都没怎么动,最后留给了小萝莉纯雅。
也是在这个时候,李季阳才知道,小萝莉纯雅自己就留了一小碗儿,剩下的都分给了李平跟李安。
“他们的不够吃吗?”李季阳想到李平跟李安俩也是俩小伙子了,俗话说得好,半大小子吃穷老子。
这俩人正是能吃能喝长身体的时候呢!
“够吃,奴婢分他们一些,他们多吃点。”小萝莉笑着道:“他们是要跟着少爷出去行走的,总不能太差,身体好了,才能保护少爷。”
“哦哦!”李季阳还真没想那么多!
纯雅吃完饭,去刷了器皿,回来才跟李季阳报道:“少爷,找到了一点卤块,是在盐巴里头发现的。”
所谓的卤块,其实就是一些人当盐巴装了进去,实际上是用来压称的,一袋盐巴里最少也是掺了一块的,最多能掺进去十块!
“拿来我看看!”李季阳眼睛放亮,当年他可是跟着老乡们做过豆腐的,无论是用卤水点豆腐,还是用石膏,他都拿手!
最初只是好奇,后来就是觉得自己做出来的豆腐就是好吃!
卤水点化的豆腐有点老,适合炖煮了吃,或者做干豆腐,做豆干。
而用石膏点化的豆腐,是很嫩的,适合蘸酱、做汤,做豆腐脑儿!
卤块溶于水称为卤水,是北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
又想到现在还没豆瓣酱呢!
因为现在的酱,叫“将”!
这还有个历史呢!
民间传说:酱是范蠡在无意中创制而成。相传,范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验,饭菜常常做得不称心而剩下许多,时间一久,便成了酸馊食物。为防主人发现,范蠡将这些食物放在储藏室里。然而,没有不透风的墙,这事最终被财主发现,财主骂了他一顿,还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理,然后晒干再用锅炒熟,去异味杀细菌,加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来,有个小长工与范蠡开玩笑,将这食物放在面条里给范蠡吃,没想到,面条特别有味。此时,小长工才道出原委,得此启发,范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
然而,这仅仅是传说。其实,酱的酿造最早是在西汉。
西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有:“芜荑盐豉醯酢酱”。
酱,又何以名“将”呢?据说,在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中,酱总是居于主导地位。如食脍,就得用芥酱,吃煮熊掌,就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。
《论语》的成书,可是在春秋战国之时!
可见,很早就有了“酱”这个调味品了。
古人还说了:“酱者,百味之将帅。帅百味而行”。又据说:“酱,就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。
“酱”大概就是由此而得名。
而这个时代的豆瓣酱,是调味品中比较常用的调料,它的的原料是蚕豆、食盐、面粉等原料酿制而成的酱。
连个辣椒都没有的那种!
想到这里,李季阳这个闹心啊!
就别提了!
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