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“郭师傅,李师傅过奖了,小子厨艺还有很多不足,这次是来向各位学习的。”丁春秋颇为谦虚说道,李峰好奇眼前的年轻人高大俊秀,如同棒子偶像剧里大少爷们,满脸温和的笑意,几乎所有人都认识。
“这位师傅,这位丁少是何许人物?”李峰小声问了一下身边大师傅,大师傅如同看怪物一般看着李峰。“你不认识这位?”李峰茫然摇了摇头,自己毕竟资历浅,很多人不认识。
第1228章 连体三烧活鱼
“你不认识丁少?”李峰眨巴眨眼摇了摇头,不认识。“你不是本地人吧?”李峰点了点头。“说起来这位丁少,在我们南方三省大名鼎鼎,丁氏你听说过吧?”
“丁氏?不好意思,真的没有听说过。”李峰哪里知道这些,中年厨师微微一顿,打量了一下,李峰满脸疑惑不明,这位见着李峰真是不知道,刚刚还有点怒气呢。
“那我给你说说,我们现在所在酒店就是丁氏集团下酒店管理公司产业,别的我不说了丁家酒店管理集团下属有八十五家酒店,五十四家五星酒店,二十家五星度假村,十一家四星会所,会所施行会员制,普通人可是少有能进入,当然丁家会所不同一般会所,美食美酒著称。”李峰听着不由的一愣,光光酒店管理公司产业,李峰估计一家五星酒店配制齐全至少五亿左右,度假村建设费用更加高昂,除却合资和委托管理的一些酒店,光光这份酒店产业已经让侧目了。
“丁少爷爷是丁氏集团的董事长,丁少父亲是酒店管理公司董事长,丁少酒店管理公司副总经理,如今三十岁,哈佛双博士,尤其是让人佩服的丁少的厨艺竟然达到高级厨师水平,是从哈利波特大师和高凌风大师,综合中西之长,徐默泉大师曾经断言十年之内,丁少将成为国内最年轻的大师。”李峰听完有点的不敢相信,这家伙不是传说中白马王子中黑马大王了。
不过真正李峰郁闷,这家伙名字太有气势了,丁少,李峰还说着既然是酒店管理公司副总,怎么没有人叫丁总呢。原来是名字原因,这样名字真是有趣极了啊。李峰不由多打量这家伙,身高虽然不算高,一米八五左右,不过一身白衣白帽实在太帅气两位,其实整片的选手区衣服都是统一,只是李峰怎么看怎么觉这家伙衣服镶嵌了金边似的。
“呵呵,对了,另外还有件事,丁少明天订婚,郎才女貌啊。”李峰微微一顿,明天订婚今天参加比赛,李峰觉着这人倒是有点的意思了。李峰突然觉着比赛比较有意思了,一个如此的强劲的对手,李峰此时嘴角挂着淡淡笑意,年轻一辈中,李峰还没有见过有达到高级厨师。宋江没有跟李峰说话,李峰毕竟还是人,或多或少有点小骄傲,这次见到丁少,李峰不得不感慨一声,世间竟然有如此的人。李峰自己情况自己了解,如是不靠着泉水,光光如今自己厨艺不过高级厨师。
李峰的想着事情时候,在司仪的小姐的引领下,一众人领导人和评委坐上主席台上。丁少此时闭目坐在,这时候酒店事情似乎和自己没有关系。
这次比赛北湖省还真是重视,书记和省长都来了,两人倒是没有说话。这让李峰对两人刮目相看了,不过主持人还是介绍了,这次来的嘉宾,一个白发丁姓老人引起李峰注意,这位老人可是靠着两位大佬坐着,这位竟然是丁家当家人,丁氏集团董事长,丁家主要生意地产,当然地产和酒店联动模式,如今成为主流,大型地产项目配备上五星酒店和度假村,可以提高房地产价格。
丁家近些年做起来酒店生意,开始是地产加建材,李峰不由感慨,即使车天浩只能坐在老人下手,不难理解了。如此跨越南半个国家的大型地产霸主,果然。李峰不由感慨,这位丁少真是可以算富二代了。李峰只是有点不懂,这位为啥么对烹饪感兴趣,李峰深深吸了一口气,排除自己现在心里任何不必要想法。
这次热菜选材鱼虾,三道菜,李峰没有第一时间上前,用刀是意在刀前,做菜道理同样的,一道菜至少脑力过一遍,每一个环节,如何充分利用时间,果然,这次能参加大赛都是各地名厨,至少个别上来选食材的。李峰考虑所用时间最少,快速的选好材料,三道菜只有一个半小时当然做菜对这些人来说都不难,可是要好好利用食材和时间,这可不是一件简单事情,计划好火候。每道菜出锅以后多长时间可以保持最佳口味,这点要是做不到,不用来参加了。
一道菜出锅装盘并不意味最佳的食用时间,残留热量会二次三次对盘中菜加热,这就是火候,不仅仅火灶上,还有计算出锅火候温度对菜肴口感和熟热度。可以做到这一点至少到达中级以上的厨师了。李峰规划时间,开始选刀子,每一种食材所需要大刀是不一样,处理上差一丁点,那就是失败,失败作品在美食家唇间掠过会留下瑕疵味道。
真正的美食家可以拼出一道菜里任何一个破损之处,如同鱼虾,破损以后,细胞会发生变化,味道会发生只是千分之一变化。顶级美食家可以轻易捕捉到这点变化,这次评委李峰刚刚听到介绍,每一个都是顶级的美食家,相对来说美食家比厨师要难,尤其是整整顶级美食家,全国不超过十个,这次能来三位已经北湖省大力邀请的结果了。
还有一位世界十大顶级美食家到来更加让人惊讶,这一次一点点味觉残次都会被无限的放大。李峰不敢掉以轻心,李峰此时没有心里一片清明,心中只有眼前的食材了,慢慢的李峰觉着自己顿悟一般,手脚配合从来没如此得心应手过。刀法做到意为刀先,对于选用的三十六种刀具得心应手,每一道的工序李峰做到自己现如今极致了。
“这位师傅,这位丁少是何许人物?”李峰小声问了一下身边大师傅,大师傅如同看怪物一般看着李峰。“你不认识这位?”李峰茫然摇了摇头,自己毕竟资历浅,很多人不认识。
第1228章 连体三烧活鱼
“你不认识丁少?”李峰眨巴眨眼摇了摇头,不认识。“你不是本地人吧?”李峰点了点头。“说起来这位丁少,在我们南方三省大名鼎鼎,丁氏你听说过吧?”
“丁氏?不好意思,真的没有听说过。”李峰哪里知道这些,中年厨师微微一顿,打量了一下,李峰满脸疑惑不明,这位见着李峰真是不知道,刚刚还有点怒气呢。
“那我给你说说,我们现在所在酒店就是丁氏集团下酒店管理公司产业,别的我不说了丁家酒店管理集团下属有八十五家酒店,五十四家五星酒店,二十家五星度假村,十一家四星会所,会所施行会员制,普通人可是少有能进入,当然丁家会所不同一般会所,美食美酒著称。”李峰听着不由的一愣,光光酒店管理公司产业,李峰估计一家五星酒店配制齐全至少五亿左右,度假村建设费用更加高昂,除却合资和委托管理的一些酒店,光光这份酒店产业已经让侧目了。
“丁少爷爷是丁氏集团的董事长,丁少父亲是酒店管理公司董事长,丁少酒店管理公司副总经理,如今三十岁,哈佛双博士,尤其是让人佩服的丁少的厨艺竟然达到高级厨师水平,是从哈利波特大师和高凌风大师,综合中西之长,徐默泉大师曾经断言十年之内,丁少将成为国内最年轻的大师。”李峰听完有点的不敢相信,这家伙不是传说中白马王子中黑马大王了。
不过真正李峰郁闷,这家伙名字太有气势了,丁少,李峰还说着既然是酒店管理公司副总,怎么没有人叫丁总呢。原来是名字原因,这样名字真是有趣极了啊。李峰不由多打量这家伙,身高虽然不算高,一米八五左右,不过一身白衣白帽实在太帅气两位,其实整片的选手区衣服都是统一,只是李峰怎么看怎么觉这家伙衣服镶嵌了金边似的。
“呵呵,对了,另外还有件事,丁少明天订婚,郎才女貌啊。”李峰微微一顿,明天订婚今天参加比赛,李峰觉着这人倒是有点的意思了。李峰突然觉着比赛比较有意思了,一个如此的强劲的对手,李峰此时嘴角挂着淡淡笑意,年轻一辈中,李峰还没有见过有达到高级厨师。宋江没有跟李峰说话,李峰毕竟还是人,或多或少有点小骄傲,这次见到丁少,李峰不得不感慨一声,世间竟然有如此的人。李峰自己情况自己了解,如是不靠着泉水,光光如今自己厨艺不过高级厨师。
李峰的想着事情时候,在司仪的小姐的引领下,一众人领导人和评委坐上主席台上。丁少此时闭目坐在,这时候酒店事情似乎和自己没有关系。
这次比赛北湖省还真是重视,书记和省长都来了,两人倒是没有说话。这让李峰对两人刮目相看了,不过主持人还是介绍了,这次来的嘉宾,一个白发丁姓老人引起李峰注意,这位老人可是靠着两位大佬坐着,这位竟然是丁家当家人,丁氏集团董事长,丁家主要生意地产,当然地产和酒店联动模式,如今成为主流,大型地产项目配备上五星酒店和度假村,可以提高房地产价格。
丁家近些年做起来酒店生意,开始是地产加建材,李峰不由感慨,即使车天浩只能坐在老人下手,不难理解了。如此跨越南半个国家的大型地产霸主,果然。李峰不由感慨,这位丁少真是可以算富二代了。李峰只是有点不懂,这位为啥么对烹饪感兴趣,李峰深深吸了一口气,排除自己现在心里任何不必要想法。
这次热菜选材鱼虾,三道菜,李峰没有第一时间上前,用刀是意在刀前,做菜道理同样的,一道菜至少脑力过一遍,每一个环节,如何充分利用时间,果然,这次能参加大赛都是各地名厨,至少个别上来选食材的。李峰考虑所用时间最少,快速的选好材料,三道菜只有一个半小时当然做菜对这些人来说都不难,可是要好好利用食材和时间,这可不是一件简单事情,计划好火候。每道菜出锅以后多长时间可以保持最佳口味,这点要是做不到,不用来参加了。
一道菜出锅装盘并不意味最佳的食用时间,残留热量会二次三次对盘中菜加热,这就是火候,不仅仅火灶上,还有计算出锅火候温度对菜肴口感和熟热度。可以做到这一点至少到达中级以上的厨师了。李峰规划时间,开始选刀子,每一种食材所需要大刀是不一样,处理上差一丁点,那就是失败,失败作品在美食家唇间掠过会留下瑕疵味道。
真正的美食家可以拼出一道菜里任何一个破损之处,如同鱼虾,破损以后,细胞会发生变化,味道会发生只是千分之一变化。顶级美食家可以轻易捕捉到这点变化,这次评委李峰刚刚听到介绍,每一个都是顶级的美食家,相对来说美食家比厨师要难,尤其是整整顶级美食家,全国不超过十个,这次能来三位已经北湖省大力邀请的结果了。
还有一位世界十大顶级美食家到来更加让人惊讶,这一次一点点味觉残次都会被无限的放大。李峰不敢掉以轻心,李峰此时没有心里一片清明,心中只有眼前的食材了,慢慢的李峰觉着自己顿悟一般,手脚配合从来没如此得心应手过。刀法做到意为刀先,对于选用的三十六种刀具得心应手,每一道的工序李峰做到自己现如今极致了。
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