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    李君阁:“我靠!”
    看着艰难地蹲在菜地里检查青笋的胖老头,这还真是人不可貌相啊!
    刘程先说道:“你别以为这个事情好做,没有几十年的行业经验,对传统脉络的充分把握,对几十年来饮食习惯变迁的深刻理解,想要开发出一个新菜品,那是痴人说梦!传统川菜就三千多道,别说做了,一道菜一千字,这三百万字请你背下来先!”
    “新菜品必须有本菜系的神,也就是精髓,色香味形都不能拿来说嘴,那是起码必须的!你还要从新菜品中找出传统的魂,要能在本菜系中找出根由,要让大家吃到的是一道新菜品,却都要夸一声‘地道的川菜’才行!只有达到这个级别,这菜品才能有把握流传下去,否则就是昙花一现,不能入谱。”
    李君阁点头说道:“这就是‘技进乎道了’,就跟书法一道类似,不论什么字体,都要有一套笔法构法,笔法构法是来自传承的,在传承的基础上只有少量的创新,出来的字却能既符合大家的传统审美,又让人觉得是一种耳目一新的新书体,这样的人才能被称为书法家。”
    刘程先听得畅快,拍手赞道:“跟你说话真不费劲,就是这个意思!老子跟这么多人解释过这个道理,就没有人能明白,都认为我在抬举厨师这行的身价,以后我就拿你这个说法跟他们解释!”
    李君阁继续说道:“要完全脱离陈窠另起炉灶,也不是不行,那就是西方现代艺术的路子了,所有表达方式都自己摸索总结,能这样做的人哪个不是百年难遇惊才绝艳?而且都要有追随者几代完善传承才能定型。随便舞几笔就说自己是创新,那不是创新,那是搞笑!”
    金老头看完菜站起身来,哈哈大笑道:“皮娃能看到这一层,已经很了不得了,老头子之所以临老了还要弄一个私房菜馆,一是怕长期不摸锅灶把手弄生了,二也是想再摸索摸索。陷进这行越深,越是觉得要走的路还长啊!就像你所说的,只要能给川菜这个菜系增加一两道笔法构法,老头子这辈子就值了。”
    刘程先问道:“师傅,皮娃这片菜地怎么样?”
    金老头说道:“菜地没问题,没上过化肥没打过农药,能长成这样就很不错了,我们这就采些回去,尝尝味道,按道理说这样种出来的菜,也不至于像那个于丫头说的那么夸张啊,难道是水土或者品种的关系?”
    李君阁不能说这是空间将品种改良了,只说到:“这是我今年回来收集的一些本地品种,我们本地好些品种都不为外界所知,比如油杆青菜,哦也就是做芽菜的那个‘二平桩’,似乎除了宜州蛮州外就未见种植。还有乌金血米跟九里香,似乎也是这样。”
    这解释让金老头觉得合情合理,点了点头,没有再继续深究。
    第207章 衣钵传人
    李君阁接下来按金老头的指点,把各种菜蔬都弄了一些,从地头上拔了些草将它们捆扎起来,拎着蔬菜往回走。
    刘程先看着菜地旁边的猪场,说道:“那边是什么地头?”
    李君阁说道:“那边是我弄的兰场,茶场,还有猪场。不过猪场里没猪,现在养着几百只竹鼠,对了这竹鼠也该育肥了,要不我们逮两只去农家乐尝尝?”
    金老头眼睛一亮,说道:“走,看看去!”
    于是三人又转往猪场方向。
    李君阁对刘程先说道:“说起这茶场就是泪,今年的虫茶被你们几家搜刮完了,害得我们自己都没虫茶喝。”
    金老头说道:“先娃孝敬我那虫茶也是你们这里出的?那个可是好东西啊!我这多年的老肠胃病今年都没有发作过。”
    刘程先笑道:“说起这虫茶还真有个稀罕事,上次一起来那个王吉星你还记得不?哭着喊着非要我把虫茶匀给他,我说没门,结果他说不匀茶,匀茶盒也行,哈哈哈笑死我了!”
    李君阁也笑道:“他要盒子干啥?我这里还有几十个空盒子,他要我可以送他几个啊!”
    刘程先说到:“鬼知道呢,我也叫他找你,结果他说他不要新盒子,就要装过虫茶的,我被他缠得没办法,只好将几个盒子腾出来给他寄过去了。”
    李君阁哈哈大笑道:“你说老王不会是想拿盒子去造假吧?”
    刘程先笑道:“那么大个老板,还能为了十万块钱做这事?这实在是弄不明白了。”
    李君阁说道:“那盒子可不能小瞧,那是我们李家沟一个竹艺大师的作品,人家一根竹制鱼竿在日本卖了七十万呢!还引来一个日本姑娘死心塌地的跟着他。明年还要受邀去和歌山访问。我跟他是老交情了,这才提前让他做了百十来个盒子,等明年这时候,人家还不一定稀罕出手了!即使出手,我也不好意思给今年那价钱了!”
    刘程先愕然道:“我靠!那我不是亏了?北京人玩这些的多,这是被高手看出好赖来了?”
    李君阁笑道:“应该不是,否则老王为啥只要装过虫茶的?这事情还真透着古怪。”
    两人当笑话说过听过,也就没再纠结这件事。
    经过兰场的时候,李君阁还带着他们进去转了一圈,不过两位都看不出好坏,只对兰场的规模和精良的设施发出了一通感慨。
    进到猪场两人就笑了,这四五斤一个的大竹鼠不在少数,养殖梯队逐渐成型了,李君阁不得不又改造了一些猪圈出来分群。

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