第128页

    尽管用，我这就回家给你取过来，水就在我们家的炉子上烧好灌满拎过来就行！弟妹准备的这么丰盛，我们这可是要提前享享过年的口福了呢！看着厨房里一份份等着处理的切件材料，鸡鸭牛羊鱼肉，无论是家里孩子多负担重生活略微拮据了点儿的杨爱玲，还是家庭条件还算不错，算是会过日子的郭雅雅，都不咋舌不已。老天，就是他们家过年也没这么丰盛，顾家这弟妹，真得厚道的没法说。
    也就难得招待您们这一次，也不知道大家的口味，我就多准备了些东西，让大家有得选择！林宁含蓄的笑了下，一年也就难得这一次热闹，家里锅灶就两个，估计一会儿忙活不开，还要借爱玲嫂子家的灶做两道需要炖的菜色呢！
    需要怎么做，弟妹只管吩咐，这都是小事，弟妹用得上只管说！杨爱玲是个爽朗大方的性子，林宁的自然相托，格外对她的口味，立即点头应下，顺便利落的开始起锅防水开火烧起来，焯水这事不难，她们处理肉食的时候也会用到，该怎么做不用林宁指挥，她们都熟悉的很。
    郭雅雅也没二话，上楼拿了自家的两个茶瓶过来，直接用水壶接了水，坐在一边的煤炉子上，拨掉煤炉子的封盖，开始烧水。看着地上的土豆，她问过林宁之后，开始帮忙打皮，做她能做的事，不让自己闲着。
    林宁先把几个需要时间的菜色坐上，胡萝卜炖牛腩和海带老鸭汤在自家灶上林宁先处理个头起放入砂锅煲罐，然后被林宁送到周家的灶上大火烧开小火慢慢炖着，这两个是需要时间慢炖的菜色，不用人盯着，时不时过来看一眼就行。
    然后林宁先做梅干菜扣肉，提前煮过炸好的五花肉切片肉皮朝下码在大碗里，泡发的梅干菜切段入锅调汁浇在肉上直接上锅蒸制，次之是红焖羊肉。和红烧排骨两个一前一后分享另一边的锅灶，红焖羊肉也是个需要三十四分钟焖炖的菜色，林宁先做它，锅中放油，葱姜蒜五香粉爆香，放入辅料山药翻炒几下，再放焯水后的羊肉入盐糖酱油料酒翻炒，加入提前炖好的高汤，起锅到砂锅里，放到烧好一壶水的炉子上开始焖炖，到时间收汁起锅即可。
    家里林宁爱煲汤做粥，家里汤煲砂锅顾少秋见林宁喜欢，没少帮着添置，这些常用的东西，顾家不缺。又有杨家苏家两位厨艺经验丰富的嫂子帮忙看着火，林宁不用操心其他，只管起锅做菜，再次开火架锅，锅起热放油入冰糖炒糖色，焯过水的排骨在糖色中翻滚染上棕红色好看的外衣，葱姜酱油八角配料入锅调味，放入适量的开水焖炖，趁着这个时间，林宁开始准备凉菜。
    凉菜林宁都已经提前做过切件处，炸鱼之前炸制的酒鬼花生已经晾凉，浸煮好的卤味拿出来摆盘切件，这四个凉菜直接装盘处理送上餐桌就可以完成，每个松花蛋用自制的切蛋器利索的划出八瓣漂亮均匀地月牙形状摆盘，小米辣切圈，红红的撒在松花蛋上，泡发的腐竹切段拌上红油，最后浇上调制好的凉调汁液，最后两道凉菜也宣布大功告成。因为准备的充分，这之中，也就花了一个焖炖排骨的时间都不到。
    这东西好似精巧，切蛋倒是利索方便，形状也好看，之前还从没见过呢！杨爱玲和郭雅雅在一边帮着林宁把凉菜摆盘，对林宁手里的切蛋器赞叹道。
    就是个小技，找个比着蛋粗细大些的合适瓶子洗净，两头切去只留圆柱瓶身，上面均匀穿小孔固定了三根细钢丝，用的时候，鸡蛋鸭蛋什么的从上轻轻按下去，钢丝利，直接就能分好均匀地分量，嫂子喜欢，也不用麻烦，少秋帮我做的有多余的，回头我给您们送一个过去！
    第一百二十二章 来客
    最后一个大盘鸡炒的浓香辣美开始炖入味，林宁准备的菜色也就剩下几道素小炒，这个倒是不着急，等着排骨出锅，客人来到后，直接开火现吃现炒，新鲜口感好还不会变味道。
    忙到现在为止，已经可以宣告忙碌暂时告一阶段，林宁笑着招呼：爱玲嫂子，雅雅嫂子，剩下的一会儿我来收尾就好，两位嫂子到客厅坐坐，吃个水果喝杯茶先歇一歇，今个儿可多亏了您们来帮忙，让您们没少累！
    招呼着两个来帮忙的嫂子进客厅坐下，林宁将果盘推向两人，怕她们拘谨不好意思，林宁直接好客的一人塞了一个好剥味正甜的橘子放到她们手里，顺便又转身用茶壶沏了一壶茶水，到了两杯放到两人面前。
    弟妹也快坐下歇歇，今个儿你一个人准备这么多菜的宴席，才是累的最多的，我们就是帮你打打下手看看火，哪里就累着了！杨爱玲连连摆手招呼道，她们来到顾家，什么东西都已经准备大半，比她们之前任何一次帮厨都要来得轻松。
    弟妹好手艺，又不惜好料，今个儿可是要撑破他们那些大老爷们的肚皮呢！这样比起来，嫂子那点儿手艺都不还意思拿出手，不说味比猪食，也只配说说能够把饭煮熟，以后我可要好好和弟妹学学呢！
    哪有，就是些家常手艺，嫂子不嫌弃，我肯定托盘相教！林宁轻轻摇头，不好意思结束这样的夸赞，倒不是她不自信或者过分谦虚，而是她这点儿手艺比起真正的大厨，的确是不值得一提。
    她也就是托了后世记忆见多识广，玉井玉露长久蕴养出来的敏锐天赋，对于味道上面把握的还算精准，相比较真正的大厨，她就是小巫见大巫，不值得一提，只是现在人们的生活水平刚提上来，还没那么多花样冲击才显得她独一份罢了。所以，林宁很有自知自明的不去自傲。