第101节

    第94章 招兵买马
    华国文旅部官网二十日的公示期已过,洛樱这一边已经开始在京城开店的事宜了。
    近些日子洛樱势头正盛，在工作人员的帮助下递交了报批申请，除了得到前门大街老店的旧址之外,还有官方的扶持资金与各路政策。
    这样的待遇让洛樱开了眼界，如今这个时代，各路传统文化悄无声息的消亡,官方对于非遗传承人们有着如此的优待，不仅仅是为了传承。
    能力越大，责任越大。
    得到的越多,需要反馈的也越多。
    不光是洛樱自己，凡是真正成为非遗文化传承人的,各路扶持都少不了。
    只不过因为洛樱上过了热搜,在一众人等之中倒是格外的显眼了。
    有的地方政府甚至准备专门打造技艺类非遗的产业园,文化传承一条龙,吸引游客，促进文旅与文化产业的发展。
    前门大街的洛家楼旧址是三层小楼，但一点也不小。
    只不过如今里头,那些曾经的家伙什都没有了,环境格局没有改,旧貌犹存。
    官方给洛樱的选址地点并不只有这一个，还有位于商圈的大平层,据说是国资旗下，但她依然选择了这里。
    官方给予的扶持资金不低,足够她把洛家楼重新装修一边，置办了家什，洛樱甚至有一种国家帮你来养老的感觉。
    就算是政策扶持的资金不够用，还可以直接走免息贷款,贷款时间长达数十年，可以说是把帮扶进行到底。
    洛樱在京城忙活的时候，影视城的小店自然是关了门。
    小店的食客们怨声载道，大骂罗庸，但这也是没有办法的事儿。
    有人说，也许老板娘以后老了，累了，还会过来开个小店呢？
    这话立马获得所有群友的围攻。
    老板娘现在才多大？
    等她老了，累了，我还不知道能不能获得那个时候去呢！
    大家长吁短叹的，等老板娘京城的店开好了，大家伙就组个旅游团过去吧，以后可不能像从前一样，天天早上有美味的早点吃了。
    不过有失有得，从前老板娘做的都是早点。日后去了京城，那吃的可就是正经菜品。
    有人换了个思路安抚大家，想想以前，一份早餐的钱就能吃到御膳传人，非遗传人亲手做的早点，是不是赚了？
    想想他们吃了半年的早点，还都是这价格，别人想吃都吃不上，是不是占了大便宜？
    想想网友们在网上哭爹喊娘，什么都想吃，但我们老早就吃过了老板娘的手艺，还吃了很多次，这优越感油然而生。
    转变了思路这么一想，不少食客心里头就畅快了，哎呀，舒服。
    以老板娘那手艺，一直只开个早点店，可能吗？
    人有聚散离合，月有阴晴圆缺。
    分别之时，或早或晚而已。
    洛家楼的装修算得上是顺利，唯独招兵买马废了洛樱不少的功夫。
    如今这世道可不是前世宫中，选人看人都是自己一把说了算。
    那小太监小宫女，若是能被御厨选中带走，各个都是欢天喜地，乐不可支。
    能够进了御膳房，得了贵人的看重，以后吃饱穿暖，可比当低等宫人好多了，御膳房倒不算多有钱，但进去了什么都有保障，一个个都踮着脚尖往里进。
    大师傅们选下手，选帮厨，选徒弟，有的要机灵的，有的要憨厚的，但都得要有天赋，又有些品德的。
    半大小子半大丫头一点点的带大，从小就开始练这厨艺功夫，生活在宫中，左右除了练厨就是练厨，那一手的功夫都是硬生生练出来，磨出来的。
    那个时候洛樱可以随意挑选，现在可不成了。
    这里并非是君主统治的王朝，一声令下莫敢不从。
    洛樱现在更是不可能如从前一样，挑半大的孩子从头带起来。
    这年头九年义务教育，孩子们可都得上学呢。
    真正开始自幼学厨的，要么是家学渊源，要么也得是十几岁书读不下去出来学手艺，或者进了那专科的烹饪学校。
    现在整个洛家楼，除了洛樱自己，那后台的副主厨，红案白案打荷洗碗的，前台的服务员经理全都得从头招起。
    尤其是招厨师，如今不少都是定了型的，洛樱要招的副主厨，那起码是别家主厨的水准，其他的红案白案，也得是有个十年二十年的手艺在身，再带些小徒弟来慢慢地调教。
    洛樱一边忙活着装修改造，一边招兵买马。
    送走了第十六位自信满满应聘的厨师之后，看着灶上做出来的对方招牌菜，洛樱沉默了。
    刀工勉勉强强，火候刚到及格线，只是这大油，勾芡，还有这半成品的调料加入是怎么回事？
    还有这拔丝的山药地瓜，现代人寻求简便，直接用水和油做她知道。只是这不能厨子连个油底沉浆都不会啊？
    装修的间歇，东丰楼的章老爷子邀请她去吃饭，这当然不是单纯的吃一顿饭，而是和京城八大楼其他七家的汇合。
    席上一家做上两道菜，大家互相品评，吃吃老对头的拿手菜。
    洛樱在网上那一大热搜谁家也没错过，老朋友，老对头的孙女如今长成，执掌一方，展现出了无与伦比的手艺更是让这些老头老太太十分感慨。
    “小樱啊，一晃你都这么大了，你爷爷当年藏得可真深。”
    说话的是玉华台的谭老爷子，看着当年的小不点，如今居然和自己等人坐在了同一张饭桌上，那手艺更可以说是青出于蓝胜于蓝，心中无限感慨。
    谭老爷子这话，其他老人家也是十分的同意。
    八大楼同气连枝，谁家的子孙后代彼此都清清楚楚，这家的没天赋，那家有个好小子，几岁的时候刀工就没得说。
    尤其是这当家人老了，大家互相之间可比这呢，你们家儿子比不上我家丫头，你家孙女刀工赶不上我家小子。
    当年的时候，除了洛亭，其他几位带的徒弟可都是自家弟子，谁都知道洛亭那个儿子天赋不高，也吃不得苦，日后准备走管理一路，与洛庸这个弟子互相帮扶把洛家楼开下去。
    这在厨艺世家里也不算罕见，只是谁也没想到还有后一朝的事。
    眼前的这七位老人，当年眼见着洛亭走了，被这位压在头顶一辈子，没想到反倒是自己等人活得长，而后洛家楼猝不及防的倒台，心中更多的是兔死狐悲之感。
    如今看着老友的孙女一步步的重回了京城，那视频里的手艺不只是让世人惊叹，连他们也是心服口服今天桌上的两道菜品，洛樱信手而做，吃起来更是挑不出半分毛病。
    当年那个在一众孩子里并不出挑的小丫头，如今早在不知不觉之间，成为了年青一代无可匹敌的第一人。
    这次吃饭倒也没什么大事，无非是洛樱与其他家的老人家们打个招呼见见礼，见识过了她的本事，谁家的也不至于摆谱。
    八大名楼都是一条线上的蚂蚱，比起不熟悉的新店上位，倒是老朋友更熟悉一些。
    “小樱，你们家打算什么时候开啊，到时候可得告诉我们。”
    老字号开业，同行贺喜，这都是给脸面的事情。除了有国家官方撑腰之外，这些同行业的故旧关系也是在京城混下去的基本。
    提起这个话题，洛樱苦笑着。
    “不是不想开业，实在是手底下没人，我们家只有我一个独苗，身边连个打下手的都没有。”
    “各位都是看着我长大的爷爷奶奶，要是有合适的人也帮我留意留意。”
    洛樱并没有忌讳自己眼前的难题，比起她这个并不熟悉京城厨艺圈的人，他们要是肯帮忙牵桥搭线招人，可比洛樱自己一个个考核省时省力多了。
    听着洛樱的话，老人家们都开始沉吟思考起来。
    过了半晌儿，东丰楼的章老爷子率先开口。
    “我们家那几个不成器的小辈，大手艺没有，单去你那切配打荷还是行的。”
    “老章啊，你不地道，你家小辈要是去切配打荷，我们家小辈哪敢上什做头砧？”松鹤楼的老人家也开了口。
    几位老人纷纷议论起来，东丰楼的章家小辈都是鲁菜，去做那上什蒸锅，蒸炖海鲜最好。玉华台的谭家小辈正经官府菜出身，在炉头上做个小灶炒菜还是可以的。松鹤楼的苏家娃子，那一手的淮扬菜与江南点心还是拿得出手的。
    眼看着这些长辈们把自己家的小辈淘出来要往洛樱这里送，她一时之间有些懵。
    你们七大楼的小辈都送我这集训来了？还是这京城八大楼一块搞联谊，洛家楼直接改名八大楼合并了。
    老人家们你一言我一语的，就这么给自家的小辈定了岗，砧板，上什，打荷，水台，烧腊，点心，三灶。
    唯独着除了洛樱之外的主厨炉头还缺了人，头灶肯定是洛樱自己拿，这二灶一般是副主厨，几家的小辈还没有能拿得住的。
    而现在，洛樱身边最缺的就是一个除了她之外，能拿得起整个大厨房的人，这个二灶副主厨的人选，可谓是重中之重。
    各家二灶几乎都是副主厨，自家的后代或是培养的徒弟，想要给洛樱找一个经验十足，又拿得起事带得动小徒弟们的二灶可太难了。
    “副主厨……酒店那边的总厨有辞职的吗？”一位老人喃喃说道。
    “酒店出身的怕是不行，薪资要求的高。”谭老爷子率先否决，五星酒店出身的总厨合适归合适，但薪资六到七位数，洛樱现在承受不起。
    一直沉思着的厨师会长程老爷子突然开口：“还真有一人最合适，洛樱，还记得你安爷爷吗？”
    “老程，你说安则？他十几年不就出国了？”章老爷子插了句嘴。
    安则，安爷爷？洛樱从原身的记忆里搜来刮去，总算是找到了一丝印象。
    “老安媳妇走了，清明时候在万安看到他了，带着媳妇入土为安，他也不想走了。当时回来找老洛，结果……”说到这程老爷子的语气不免有些沉闷，故人渐老，老朋友们也越来越少。
    安则，是原身洛樱叫安爷爷的人，曾经是洛家楼的副主厨，洛樱爷爷洛亭的左膀右臂，十几年前儿子在国外定居生子，老两口经不住要求跟着去了国外带孩子，这一走就是十几年。
    原本联系一直没断，但洛家楼破产之后，原身父母消失无踪，洛樱这边也没有安家的联系方式，就此断了消息。
    在原身的记忆里，这位安爷爷总是笑眯眯的，身子骨健朗，明明是个大厨，但吃多少不胖像个瘦竹竿。原身口舌挑剔，放学了来店里点菜，爷爷洛亭不惯着她，安爷爷总是满足她的小胃口，偷偷做好吃的，一老一小拉钩保密。
    安奶奶离世，安爷爷回国，于情于理她都该去看看这位老人。
    第95章 故旧
    早上八点,带着灼气的阳光洒在洛樱身上，她手里提着水果，早入了梁园小区。
    这是京城的老小区,十几年前住在这里的多是本地户，如今却是不一样了。
    当年任谁也想不到，这小区的房价在如今一平米涨到了十几万,有价无市。
    无他,梁园小区可是本区的重点中学学区房呢。
    即便是十几年的小区，物业仍然是最初的那一拨，大门处得刷门禁卡才能进，洛樱正在门卫室登记的功夫,小老头溜溜达达地来到她身边。
    “呵，还能找到地方，小丫头片子。”
    老头调侃的声音传来,洛樱转头一瞥，可不就是安爷爷吗。