第353章 做菜
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若棠、若兮见她这般,谁也不提了。
马车继续往前走,云巧靠着车厢,眉头紧锁。
她敢断定,董林洲不是她们刚才口中说的那般肤浅的人。
可具体怎么样,她又不好断言。
毕竟董林洲做菜成痴,又不攒钱。
如果因为成亲怕耽误自己做菜,这个想法也不是没可能。
说起来,董林洲的年纪,也该成家了。
比轩辕晔都大,讲道理下一代都能满地跑了。
刘月娘她也见过,二人还是很般配的。
“吁——”
若兮的声音传来,让云巧回过了神。
车帘掀开,若兮伸手把云巧扶下来,道:
“姑娘,这是丰月楼的后门。”
云巧闻言颔首,四处看了看。
这条胡同很僻静,就他们这一个门。
丰月楼把城北这边的几间铺子全部拿下,然后打通。
仰头看了看,居然也是三层楼。
跟着进到后院,不论是水井的位置,还是门户的朝向,风水都是极佳。
院子很宽敞,中间特意用石头砌了个花坛,里面移栽的花全部盛开。
“给云姑娘请安。”刘月娘走到跟前,屈膝行礼。
云巧伸手把人扶起来,道:
“刘娘子客气了。你是什么时候到的?”
“昨天下午。”刘娘子回答。
侧身让路,带她进了丰月楼前厅。
进屋的第一个感觉:
大,很大,比状元阁都要大。
“我的天啊,这也太大了吧。”
刘月娘听着这声感慨,抿唇轻笑道:
“状元阁一枝独秀太久了,是该给他些压力。”
云巧闻言,摸着梁柱,挑眉问:
“城内的状元阁为什么叫这个名字?是因为去他们酒楼吃饭,就能考中状元吗?”
这个名字可是一直困扰她太久了。
感觉名字太大,丰月楼虽然也不错,可跟那个比,稍有逊色。
别小瞧一个酒楼的点名,也是有讲究的。
刘月娘轻笑出声。
“姑娘,这状元阁不是因为去他们那吃饭就能中状元。实则是天宝元年的状元,出自北滨县,今儿这酒楼就取了这名字。”
“哦!”云巧颔首。
看着身旁的若棠,伸手勾着她的下巴,道:
“你擅长吃喝,为何这典故不知道?”
若棠被她的举动,造愣了。
傻乎乎的看着眼前的姑娘,好一会儿才道:
“属下爱玩,但这些店铺的由来,属下没……没兴趣去问。”
说话间,就那么乖乖的站着,不躲、不闪。
云巧“噗嗤——”笑出声,松开手道:
“成,以后吃喝玩乐我找你。问来历,我加就找刘娘子。”
刘月娘见状,笑着说:
“姑娘,我带您去楼上转转?三楼的视野可比状元阁的要漂亮很多。”
云巧摇摇头,拒绝道:
“算了吧,以后有的是机会。厨娘在哪儿,我先跟他们说菜。”
“那也成。”刘月娘没坚持,带她去了后厨。
云巧知道酒楼的后厨很大,可眼前这样的后厨,她还是第一次看到。
足有她串店后厨的五倍还拐弯。
十二个身着白色围裙的妇人,“一”字形排开,屈膝行礼,异口同声:
“给云姑娘请安,见过刘管事。”
云巧瞅着眼前的厨娘,心里赞叹。
乖乖,这气势,牛皮啊!
刘月娘站在她身边,道:
“都起来吧。”
“谢云姑娘,谢刘管事。”
“云姑娘拨冗前来,告知大家如何做甜菜,主厨何在?”
话落,中间两个妇人上前一步走,再次行礼:
“奴家钱氏/梅氏,见过刘管事。”
刘月娘上下打量一番后,道:
“云姑娘很忙,你们记得要认真听姑娘说。做出来有赏,做不出自己想后果,明白吗?”
“明白。”二人再次同时回答。
刘月娘满意的颔首,转身说:
“云姑娘,麻烦您了。”
“你太客气了。”云巧摇头,“我不过是动动嘴,她们才辛苦。”
刘月娘扫了眼两个主厨,再次行礼,转身出去了。
钱氏、梅氏二人走上前,对云巧十分恭敬。
她也没耽误工夫,把自己吃过的好吃的甜菜,说了一些。
像什么蛋黄焗南瓜,拔丝黄菜,松仁玉米,雪衣豆沙……
说了这么多的菜,雪衣豆沙她最喜欢。
想当初去东北,误点了这道菜,然后就念念不忘。
每次去那边办事,吃饭时必点这道菜。
雪衣豆沙,主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。
成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。
在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富情趣。
可这么细致的讲解,云巧肯定不懂。
她只是知道松软里面有豆沙馅儿,巴拉巴拉一大堆。
说完不放心,看着钱氏又道:
“你听明白了吗?”
钱氏很想摇头,可一想到刘月娘雷厉风行的手段,最终还是点头了。
知道有什么就好,慢慢研究,总能做出来。
云巧见状,兴奋的拍了下巴掌,道:
“那你就专门去做这道雪衣豆沙,其他的不用你,让梅娘子来就好。”
钱氏颔首,转身走了。
梅氏看着云巧,表示心里的压力不小。
就刚才云姑娘说的拿到雪衣豆沙,她根本没听清楚,其他的菜……更不敢想。
眼瞧着钱氏走了,梅氏闷闷的说:
“姑娘,奴家要做什么才?”
“你做的简单,松仁有没?还有苞谷?”
“这些都有的。”
“那就好。”云巧不住点头,拉着她去到一旁。
剩下的厨娘,有烧火的,有切菜的,有熬红豆做豆沙的……
若棠、若兮二人帮不上忙,就在大堂内坐着等吃。
松仁玉米、玉米烙,这两道都没什么压力。
梅氏做的很快,而且一点都不难。
做好后云巧端去前面,给若棠、若兮尝尝。
俩姑娘倒真是实在。
吃了一口后,一口接一口。
不用问也知道结果了。
云巧轻笑,看着两只贪吃的姑娘,道:
“会不会太甜了?”
“甜。”若棠点头。
若兮补充:“甜而不腻,很好吃。”
梅氏听到这样的评价,顿时松了口气。
看起来这两道,她算是做成了。
刚巧刘月娘从楼上下来,见两道菜出来,惊讶的道:
“这么快吗?”
梅氏屈膝行礼,坦然的回答:
“云姑娘说的这两道不难,奴家做的还算得心应手。说是一会儿的拔丝黄菜比较难,考验火候,所以还没做。”
刘月娘颔首。拿起筷子夹菜送进嘴里、咀嚼……
马车继续往前走,云巧靠着车厢,眉头紧锁。
她敢断定,董林洲不是她们刚才口中说的那般肤浅的人。
可具体怎么样,她又不好断言。
毕竟董林洲做菜成痴,又不攒钱。
如果因为成亲怕耽误自己做菜,这个想法也不是没可能。
说起来,董林洲的年纪,也该成家了。
比轩辕晔都大,讲道理下一代都能满地跑了。
刘月娘她也见过,二人还是很般配的。
“吁——”
若兮的声音传来,让云巧回过了神。
车帘掀开,若兮伸手把云巧扶下来,道:
“姑娘,这是丰月楼的后门。”
云巧闻言颔首,四处看了看。
这条胡同很僻静,就他们这一个门。
丰月楼把城北这边的几间铺子全部拿下,然后打通。
仰头看了看,居然也是三层楼。
跟着进到后院,不论是水井的位置,还是门户的朝向,风水都是极佳。
院子很宽敞,中间特意用石头砌了个花坛,里面移栽的花全部盛开。
“给云姑娘请安。”刘月娘走到跟前,屈膝行礼。
云巧伸手把人扶起来,道:
“刘娘子客气了。你是什么时候到的?”
“昨天下午。”刘娘子回答。
侧身让路,带她进了丰月楼前厅。
进屋的第一个感觉:
大,很大,比状元阁都要大。
“我的天啊,这也太大了吧。”
刘月娘听着这声感慨,抿唇轻笑道:
“状元阁一枝独秀太久了,是该给他些压力。”
云巧闻言,摸着梁柱,挑眉问:
“城内的状元阁为什么叫这个名字?是因为去他们酒楼吃饭,就能考中状元吗?”
这个名字可是一直困扰她太久了。
感觉名字太大,丰月楼虽然也不错,可跟那个比,稍有逊色。
别小瞧一个酒楼的点名,也是有讲究的。
刘月娘轻笑出声。
“姑娘,这状元阁不是因为去他们那吃饭就能中状元。实则是天宝元年的状元,出自北滨县,今儿这酒楼就取了这名字。”
“哦!”云巧颔首。
看着身旁的若棠,伸手勾着她的下巴,道:
“你擅长吃喝,为何这典故不知道?”
若棠被她的举动,造愣了。
傻乎乎的看着眼前的姑娘,好一会儿才道:
“属下爱玩,但这些店铺的由来,属下没……没兴趣去问。”
说话间,就那么乖乖的站着,不躲、不闪。
云巧“噗嗤——”笑出声,松开手道:
“成,以后吃喝玩乐我找你。问来历,我加就找刘娘子。”
刘月娘见状,笑着说:
“姑娘,我带您去楼上转转?三楼的视野可比状元阁的要漂亮很多。”
云巧摇摇头,拒绝道:
“算了吧,以后有的是机会。厨娘在哪儿,我先跟他们说菜。”
“那也成。”刘月娘没坚持,带她去了后厨。
云巧知道酒楼的后厨很大,可眼前这样的后厨,她还是第一次看到。
足有她串店后厨的五倍还拐弯。
十二个身着白色围裙的妇人,“一”字形排开,屈膝行礼,异口同声:
“给云姑娘请安,见过刘管事。”
云巧瞅着眼前的厨娘,心里赞叹。
乖乖,这气势,牛皮啊!
刘月娘站在她身边,道:
“都起来吧。”
“谢云姑娘,谢刘管事。”
“云姑娘拨冗前来,告知大家如何做甜菜,主厨何在?”
话落,中间两个妇人上前一步走,再次行礼:
“奴家钱氏/梅氏,见过刘管事。”
刘月娘上下打量一番后,道:
“云姑娘很忙,你们记得要认真听姑娘说。做出来有赏,做不出自己想后果,明白吗?”
“明白。”二人再次同时回答。
刘月娘满意的颔首,转身说:
“云姑娘,麻烦您了。”
“你太客气了。”云巧摇头,“我不过是动动嘴,她们才辛苦。”
刘月娘扫了眼两个主厨,再次行礼,转身出去了。
钱氏、梅氏二人走上前,对云巧十分恭敬。
她也没耽误工夫,把自己吃过的好吃的甜菜,说了一些。
像什么蛋黄焗南瓜,拔丝黄菜,松仁玉米,雪衣豆沙……
说了这么多的菜,雪衣豆沙她最喜欢。
想当初去东北,误点了这道菜,然后就念念不忘。
每次去那边办事,吃饭时必点这道菜。
雪衣豆沙,主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。
成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。
在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富情趣。
可这么细致的讲解,云巧肯定不懂。
她只是知道松软里面有豆沙馅儿,巴拉巴拉一大堆。
说完不放心,看着钱氏又道:
“你听明白了吗?”
钱氏很想摇头,可一想到刘月娘雷厉风行的手段,最终还是点头了。
知道有什么就好,慢慢研究,总能做出来。
云巧见状,兴奋的拍了下巴掌,道:
“那你就专门去做这道雪衣豆沙,其他的不用你,让梅娘子来就好。”
钱氏颔首,转身走了。
梅氏看着云巧,表示心里的压力不小。
就刚才云姑娘说的拿到雪衣豆沙,她根本没听清楚,其他的菜……更不敢想。
眼瞧着钱氏走了,梅氏闷闷的说:
“姑娘,奴家要做什么才?”
“你做的简单,松仁有没?还有苞谷?”
“这些都有的。”
“那就好。”云巧不住点头,拉着她去到一旁。
剩下的厨娘,有烧火的,有切菜的,有熬红豆做豆沙的……
若棠、若兮二人帮不上忙,就在大堂内坐着等吃。
松仁玉米、玉米烙,这两道都没什么压力。
梅氏做的很快,而且一点都不难。
做好后云巧端去前面,给若棠、若兮尝尝。
俩姑娘倒真是实在。
吃了一口后,一口接一口。
不用问也知道结果了。
云巧轻笑,看着两只贪吃的姑娘,道:
“会不会太甜了?”
“甜。”若棠点头。
若兮补充:“甜而不腻,很好吃。”
梅氏听到这样的评价,顿时松了口气。
看起来这两道,她算是做成了。
刚巧刘月娘从楼上下来,见两道菜出来,惊讶的道:
“这么快吗?”
梅氏屈膝行礼,坦然的回答:
“云姑娘说的这两道不难,奴家做的还算得心应手。说是一会儿的拔丝黄菜比较难,考验火候,所以还没做。”
刘月娘颔首。拿起筷子夹菜送进嘴里、咀嚼……
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