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现在正好发酵得差不多了,陈夏月就将面团拿出来幹成面皮。刘桂英现在也没有跟张德平他们一起拆螃蟹了,张德平他们拆完了螃蟹已经开始帮忙准备别的菜了,帮忙洗菜、处理食材什么的。
而刘桂英则是帮陈夏月包包子,虽然滇桂地区不经常吃包子但是想要包包子还是很容易的。
蟹黄汤包的包子皮需要薄一点,陈夏月并没有包很多的蟹黄汤包,还有蟹黄包和蟹膏猪肉包,蟹黄包和蟹膏猪肉包就需要比较蓬松喧软的面皮了。
陈夏月和刘桂英把包子包好了以后就放着让它继续二次发酵,然后开始准备今天的其他菜。
“今天做什么多的好吃的,有口福了。”张程川看着自家媳妇包完包子,又看了看国林蒸的蟹粉狮子头,忍不住感叹道。
蟹粉狮子头陈夏月做了不少,大概是家里有多少人就做多少个狮子头。陈夏月倒是没有很吝啬,一个狮子头的个头大概有她的拳头那么大。
蟹粉狮子头用料上陈夏月用的蟹肉就比猪肉多了好多,吃起来的话应该是满满的蟹肉的鲜味,而马蹄起到了解腻清甜的味道。
张程川想到这里就忍不住咽口水,实在是因为蟹粉狮子头的味道已经出来了,特别的香。
陈夏月没理会张程川,而是让他赶紧把龙虾还有扇贝都给处理好,一会儿正好可以放到锅里一起蒸。
龙虾是当初陈夏月买的模样跟中华龙虾差不多的大龙虾,一只龙虾大概有三四斤那么大。
陈夏月准备今天做蒜蓉粉丝蒸龙虾和蒜蓉粉丝蒸扇贝,都是蒸菜,正好可以跟蟹粉狮子头一起蒸了。
当然包子也是一样的,只是包子蒸的时间比较短,还是等差不多的时候再把包子放上去蒸。
陈夏月将蒜头给拿出来,一家人又开始剥蒜,甚至连张卫国张安国兄弟俩也跟着一起剥。
张程岳他们也只是忙了半天的时间而已,下午的时候就放假了,回到家之后跟着一起帮忙做菜。
剥蒜好了以后,陈夏月让张程岳张程川兄弟俩把蒜头给剁成蒜末蒜蓉,她则是看了看粉丝,泡得差不多了。
陈夏月将扇贝贝壳给拿出来,洗干净的扇贝壳里铺上一层粉丝,然后就是蒜蓉和调味料,再放上扇贝肉,最后加入其他的调味料淋在扇贝肉上就可以放到盘子里了,一会儿上锅蒸。
龙虾洗干净了以后从背上切开,掰开了以后放入蒜蓉、酱油、醋、辣椒等调味料拌成的料汁,一会儿也跟着上锅蒸。
陈夏月将需要蒸的菜都准备好了,然后一笼一笼地放到蒸锅上,一层一层地继续蒸。
蒜蓉粉丝蒸龙虾的时间需要久一点,所以就先放上去蒸一段时间,然后加上蒜蓉粉丝蒸扇贝。差不多后,放上包子继续蒸。
陈夏月让其他人看火,然后她继续做其他的菜。比如肉末炒豆角,清炒红薯叶、青椒炒蛋、西红柿炒蛋、爆炒花甲粉、爆炒鱿鱼、爆炒八爪鱼等菜。
等所有的菜都做好了,蒸锅里的菜也都已经准备好了以后已经是下午六点的时间了,可以吃年夜饭了。
第440章 年夜饭
下午六点多,张家的桌子上摆满了菜,最中间放着的是蒜蓉粉丝蒸龙虾,然后围绕着这道菜摆放了蒜蓉粉丝蒸扇贝、爆炒花甲粉、蟹黄汤包、蟹黄包等包子,以及各种陈夏月做出来的菜。
而蟹粉狮子头则是摆在众人的位置前面的,一家十口人,然而最小的两个小娃娃才一岁,还不能吃很多的菜,所以蟹粉狮子头陈夏月就做了八个而已。
小姑娘们吃的些肉粥,当然除了蟹肉粥之外陈夏月还给小丫头们准备了暖身子的汤,不至于因为吃了螃蟹而怎么样。
“今年大家一起过年,祝我们大家明年越来越好,健健康康、平平安安。”作为大家长的张德平先说话,因为没有买酒所以今天也没打算喝酒,张德平说完了祝福的话,就可以开吃了。
“来来来,尝尝这个蟹粉狮子头,刚才蒸的时候我就已经很想吃了,口水一直流。”张程川笑呵呵地说道,用筷子戳了狮子头起来啃了一口,顿时被这狮子头的鲜美给惊住了。
蟹肉和蟹黄本来就很鲜,独属于螃蟹的味道,那种鲜嫩、清爽的犹如在海洋中徜徉的感觉,让人忍不住沉迷。
而猪肉的鲜香,以及中和蟹肉和猪肉的马蹄的味道更是点睛之笔,鲜香味美的蟹粉狮子头让张程川说不出了。
他啃了一口之后又沉默着啃了好几口,不一会儿的时间就将自己的那份蟹粉狮子头给吃完了。
吃完了之后,再喝汤就感觉到那种清爽的味道,那种唇齿留香的味道真是让人着迷。
其他人也是沉醉于蟹粉狮子头的美味,一个成年人拳头大小的狮子头很快地就吃完了,大家回味了一会儿之后继续吃其他的菜。
龙虾肉鲜嫩,再加上蒜蓉的味道那就更加的美味了,粉丝沾染了龙虾肉和蒜蓉以及其他味汁的味道之后更加地清爽可口,让人欲罢不能。
花甲粉是花甲和粉丝,然而就算是这样粉丝的味道也跟龙虾上的粉丝、扇贝上的粉丝不一样的味道。
绿豆粉丝原本是没什么味道的,但是沾染上了其他食材的味道之后,那种味道简直让人吃了还想吃。
蟹黄汤包味美多汁,汤汁特别的鲜,肉馅也香嫩,包子皮很薄染上了蟹黄的味道也是让人忍不住吃多了。
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而刘桂英则是帮陈夏月包包子,虽然滇桂地区不经常吃包子但是想要包包子还是很容易的。
蟹黄汤包的包子皮需要薄一点,陈夏月并没有包很多的蟹黄汤包,还有蟹黄包和蟹膏猪肉包,蟹黄包和蟹膏猪肉包就需要比较蓬松喧软的面皮了。
陈夏月和刘桂英把包子包好了以后就放着让它继续二次发酵,然后开始准备今天的其他菜。
“今天做什么多的好吃的,有口福了。”张程川看着自家媳妇包完包子,又看了看国林蒸的蟹粉狮子头,忍不住感叹道。
蟹粉狮子头陈夏月做了不少,大概是家里有多少人就做多少个狮子头。陈夏月倒是没有很吝啬,一个狮子头的个头大概有她的拳头那么大。
蟹粉狮子头用料上陈夏月用的蟹肉就比猪肉多了好多,吃起来的话应该是满满的蟹肉的鲜味,而马蹄起到了解腻清甜的味道。
张程川想到这里就忍不住咽口水,实在是因为蟹粉狮子头的味道已经出来了,特别的香。
陈夏月没理会张程川,而是让他赶紧把龙虾还有扇贝都给处理好,一会儿正好可以放到锅里一起蒸。
龙虾是当初陈夏月买的模样跟中华龙虾差不多的大龙虾,一只龙虾大概有三四斤那么大。
陈夏月准备今天做蒜蓉粉丝蒸龙虾和蒜蓉粉丝蒸扇贝,都是蒸菜,正好可以跟蟹粉狮子头一起蒸了。
当然包子也是一样的,只是包子蒸的时间比较短,还是等差不多的时候再把包子放上去蒸。
陈夏月将蒜头给拿出来,一家人又开始剥蒜,甚至连张卫国张安国兄弟俩也跟着一起剥。
张程岳他们也只是忙了半天的时间而已,下午的时候就放假了,回到家之后跟着一起帮忙做菜。
剥蒜好了以后,陈夏月让张程岳张程川兄弟俩把蒜头给剁成蒜末蒜蓉,她则是看了看粉丝,泡得差不多了。
陈夏月将扇贝贝壳给拿出来,洗干净的扇贝壳里铺上一层粉丝,然后就是蒜蓉和调味料,再放上扇贝肉,最后加入其他的调味料淋在扇贝肉上就可以放到盘子里了,一会儿上锅蒸。
龙虾洗干净了以后从背上切开,掰开了以后放入蒜蓉、酱油、醋、辣椒等调味料拌成的料汁,一会儿也跟着上锅蒸。
陈夏月将需要蒸的菜都准备好了,然后一笼一笼地放到蒸锅上,一层一层地继续蒸。
蒜蓉粉丝蒸龙虾的时间需要久一点,所以就先放上去蒸一段时间,然后加上蒜蓉粉丝蒸扇贝。差不多后,放上包子继续蒸。
陈夏月让其他人看火,然后她继续做其他的菜。比如肉末炒豆角,清炒红薯叶、青椒炒蛋、西红柿炒蛋、爆炒花甲粉、爆炒鱿鱼、爆炒八爪鱼等菜。
等所有的菜都做好了,蒸锅里的菜也都已经准备好了以后已经是下午六点的时间了,可以吃年夜饭了。
第440章 年夜饭
下午六点多,张家的桌子上摆满了菜,最中间放着的是蒜蓉粉丝蒸龙虾,然后围绕着这道菜摆放了蒜蓉粉丝蒸扇贝、爆炒花甲粉、蟹黄汤包、蟹黄包等包子,以及各种陈夏月做出来的菜。
而蟹粉狮子头则是摆在众人的位置前面的,一家十口人,然而最小的两个小娃娃才一岁,还不能吃很多的菜,所以蟹粉狮子头陈夏月就做了八个而已。
小姑娘们吃的些肉粥,当然除了蟹肉粥之外陈夏月还给小丫头们准备了暖身子的汤,不至于因为吃了螃蟹而怎么样。
“今年大家一起过年,祝我们大家明年越来越好,健健康康、平平安安。”作为大家长的张德平先说话,因为没有买酒所以今天也没打算喝酒,张德平说完了祝福的话,就可以开吃了。
“来来来,尝尝这个蟹粉狮子头,刚才蒸的时候我就已经很想吃了,口水一直流。”张程川笑呵呵地说道,用筷子戳了狮子头起来啃了一口,顿时被这狮子头的鲜美给惊住了。
蟹肉和蟹黄本来就很鲜,独属于螃蟹的味道,那种鲜嫩、清爽的犹如在海洋中徜徉的感觉,让人忍不住沉迷。
而猪肉的鲜香,以及中和蟹肉和猪肉的马蹄的味道更是点睛之笔,鲜香味美的蟹粉狮子头让张程川说不出了。
他啃了一口之后又沉默着啃了好几口,不一会儿的时间就将自己的那份蟹粉狮子头给吃完了。
吃完了之后,再喝汤就感觉到那种清爽的味道,那种唇齿留香的味道真是让人着迷。
其他人也是沉醉于蟹粉狮子头的美味,一个成年人拳头大小的狮子头很快地就吃完了,大家回味了一会儿之后继续吃其他的菜。
龙虾肉鲜嫩,再加上蒜蓉的味道那就更加的美味了,粉丝沾染了龙虾肉和蒜蓉以及其他味汁的味道之后更加地清爽可口,让人欲罢不能。
花甲粉是花甲和粉丝,然而就算是这样粉丝的味道也跟龙虾上的粉丝、扇贝上的粉丝不一样的味道。
绿豆粉丝原本是没什么味道的,但是沾染上了其他食材的味道之后,那种味道简直让人吃了还想吃。
蟹黄汤包味美多汁,汤汁特别的鲜,肉馅也香嫩,包子皮很薄染上了蟹黄的味道也是让人忍不住吃多了。
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