第69章 “浇汁羊肉”

    洗刷过后，打开店门的刘旭，抬头望去，天空略微昏暗，此时下起了微微小雨，雨水落在门前的樱桃树上，有种朦胧的景象，看向远处有人雨中漫步，刘旭也不知不觉的跟着走出了店门。
    策策桐叶风，蒙蒙菊花雨，给人的感受，就是这种感觉，放空自我，雨水洒落在刘旭的脸上，冰凉刺肌。
    此时寂静的感受着自然，让昨天他有些疲惫的心，此时如同春季的绿草枯木逢春，茂盛、葱茏、生机勃勃。
    刘旭此时有说不出的感觉，如同一场心灵的净化，不知多久刘旭清醒过来，此时脸上的疲惫一扫而空，果然精神上的轻松，才能让自身的机能达到巅峰。
    想到今天的工作，刘旭嘴角轻轻一笑，显得特别迷人。再次穿上自己的大印花围裙，登上自己的三轮车，很是轻松向菜市场使去。
    刘旭这次的目标就是羊肉，今天他只做一道菜《烧汁羊肉》，毕竟他本身就是一个肉食爱好者，他要自己先品尝一翻。
    而且羊肉可是一个好东西，性温、对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体恤怕冷、气血两亏、病后与产后等身体虚亏，等一切虚状态都有治疗与补益的效果。
    事情分阴阳两面，羊肉虽好，但是自然有限制，羊肉气味较重，对脾胃负担也就比较重，胃脾功能不好的人，最好少食用，和众多肉类一样，过多食用会损伤心血管，所以不易过多食用，而且得热性病时，都不能食用。
    同时食用羊肉，最后分季节来食用，最好的当然是冬季，羊肉抗寒，这几乎成为了人们的共识了。最差的食用季节，当然就是与冬季相反的夏季了，本身就是温性食物，再在这炎热的天气中食用，想想都能知道，这个决定不理智，除非有人想研究一下，以热攻热是什么样子的。
    如果不是刘旭肚子中的馋虫出来了，他绝不会这个季节做这道菜的。
    不过总的来说，羊肉是个好东西，最起码对刘旭的好朋友“族长”而言是个至宝，平时在家，他没少吃。
    “高叔，早啊！我要的东西你给我弄到了吗？”刘旭自从早晨接到系统给的奖励后，就立刻给眼前这位有些微胖的中年大叔打电话。
    可不要小看这位胖大叔，中年大叔叫高羊羽，是这市场中最大的肉铺老板，也是刘旭老爸的好友，原本他们家所吃用的肉，都是到他这里来买。
    “你这小子，禁给我添难题，阿尔巴“实”白绒山羊肉，是那么好搞到吗？
    如果不是你叔，我还有点人脉，老黄头又刚好送货，我还真没办法，现在给你弄到。”这时中年人嘴上不满的说道，不过刘旭不以为意，他可是知道这叔是个刀子嘴豆腐心。
    不过刘旭一听他这话，就知道这肉稳了，“要说肉食这一行业，高叔你绝对是神通广大，在魔都还有你高叔搞不到的肉？”刘旭笑着拍马屁的说道。
    “你小子，就知道说好听了，阿而巴“实”白绒山羊肉是大街货吗？也就是因为这是魔都，所以才有人往这里送。”高羊羽翻着白眼的说道。
    刘旭听了这话一笑，他知道这话没错，阿尔巴“实”白绒山羊生活在大草原的鄂尔多“实”，哪里有着荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，才孕育出珍惜的“阿尔巴“实”白绒山羊，其羊绒被称为“软黄金”，羊肉被称为“肉中人参”，可想而知有多珍贵。
    “给你，小子，我和那老狐狸谈了半个多小时，才给你挤出了20斤肉。”这时高羊羽，从冷冻冰箱中拿出了一大块肉对着刘旭说道。
    刘旭当看到这块肉时，两眼放光，肉质肥瘦相间，纹理有规律，刘旭用手轻轻按住，依旧弹性十足，拿起羊肉放在鼻间闻了闻，果然像传闻说的那样，没有膻味，刘旭知道，这是真正的阿尔巴“实”白绒山羊肉。
    “高大叔，谢谢了，这个多少钱？”刘旭一脸兴奋的问道，他也没想到，这个时间点，眼前的这位高大叔，真的给他搞到了“阿尔巴“实”白绒山羊肉。”
    “给你小子个实诚价，200一斤，这是我从老狐狸哪里拿到的价格，”这时高羊羽不满的说道。
    “谢谢高叔了，”很快四千软妹币，就放在高羊羽手中，这是刘旭来时特意去取的钱。
    他知道这种肉的价格，不可能低，而且这个价格，要是在产地确实很高，但是在魔都，应该属于偏低的了，刘旭知道眼前这位高叔，给他的，绝对是良心价。
    拿到自己想要的东西，刘旭一阵满足，和眼前的这位高叔，打声招呼便匆忙的离去。
    “这小子，和他爸一样，是个急性子，”看到刘旭离开的背影，站在店铺门口的高羊羽，摇头的笑着说道。
    路上刘旭到没在墨迹，他现在是调料以备全，只差这阿尔巴“实”白绒山羊肉了，其实这道烧汁羊肉，并非一定要用阿尔巴“实”白绒山羊，普通的羊肉也不是不可以。
    但是作为一个肉食吃货，刘旭有能力品尝到这种最顶级的搭配，他自己又怎么可能会放过？
    再说他也不认为，这道菜能卖出去，因为价格会极高，这次的购买，更多算是对自己，因为昨天赚了五百万的犒劳。
    今天的小雨，显的特别持久，虽然不大，却一直在下，此时路上的行人，已经不知不觉的多了起来，刘旭原本骑行如飞的三轮，也不得不慢了下来，好在不远就到家。
    羊肉500克、胡萝卜200克、葱段30克、回到家刘旭，低头一看碗里的材料准备完毕，接下来就是调理，植物油、食盐、淀粉、烧汁、味精、以及10克姜用来调味。
    做这道菜，要比烧四红补血粥省事多了，首先要把这白绒山羊肉顺着肉的的纹理给洗赶紧，省的破坏肉的口感，其次给红萝卜削皮，然后切厚片。
    当这些准备好以后，放水、葱段、姜片、大火煮，这时就要看厨师掌握火候的能力，此时的刘旭已经满头大汗，当羊肉煮熟后，捞出来，等到凉后切成小块。
    然后换成炒锅放植物油，当油烧热后，把切成块状的白绒山羊肉放入锅中，炸至娇嫩金黄色后捞出锅，此时虽然还没完成，不过刘旭看到这金黄的羊肉，不由的咽口水，当然，虽然馋虫上来了，他还是拼了老命的，克制住了自己，毕竟这是第一次吸取经验的试验品，不能破坏。
    最后一步就是，先放少许油，等油热后，把红萝卜片放入油中，炒两分钟，然后加入羊肉块，均匀后，开始浇汁，依次食盐、味精、然后再次煮，此时虽然未好，可是香味已经扑鼻，让刘旭食指大动。
    刘旭看看时间，当感觉煮入味的后期，知道可以出锅了，撒上淀粉后，这时一盘色香味俱全的浇汁羊肉就新鲜出炉。