第三十二章还人情

    灶膛里升起了火后，姜初月先做的是炒鸡杂，四个野山鸡的鸡杂也不少了。
    将鸡心，鸡肠，鸡胗当放进热水里煮开去腥，然后捞起切成小片后再用盐巴，酱油，醋以及一早就泡好的花椒和八角水稍微腌制了一下。
    接着又找了七八个薄皮青椒切成小碎粒，再切几根小葱备用。
    铁锅烧热加油，葱花先撒入锅里炒香了，再倒入切好的鸡杂进大火翻炒，因为鸡杂已经腌制了一下，姜初月没有再加盐了，只倒了点酱油进去调了一下色，炒到七成熟的时候，再倒入切好的辣椒粒再次大火翻炒，五分钟后一盘大盘子炒鸡杂出锅了。
    姜初月尝了一下，辣，鲜、嫩、咸、酸各种滋味混合在一起，这是她吃到过最好吃的炒鸡杂！
    而姜薇和姜星早就忍耐不住了，蠢蠢欲动的盯着姜初月手里的筷子。
    “大姐，给我们也尝尝，实在是这味儿太香了！”姜薇双眼放光的看着那一盘子散发着热气和香气的炒鸡杂。
    她长到这么大，从来没吃过这样香味独特的菜。
    说句不好听的，她以前在姜家的时候，从来没吃过鸡杂，那东西是连穷人也没有几个人吃的，太腥了，再怎么做都有一股子腥气。
    只是大姐做好了之后，腥气神奇的消失了，只留有让她流口水的香味儿了。
    而姜星直接上去抢了姜初月的筷子已经迫不及待的吃起来了。
    姜薇一看一个箭步冲上去，自己也拿了一双筷子和姜星埋头大吃起来。
    姜初月看着她们无奈摇头，赶紧又拿出一个小碗给分了一小碗出来。
    这个炒鸡杂好吃的出乎她的意料之外，那就分点给顾朗一家人尝尝好了。
    接下来姜初月又看了一下得了她家野猪肉的村民们送来的回礼，其中就有木耳和香菇这些菌子，还有一些干菜，如竹笋干，甚至还有人用腌菜做回礼的，其中有腌萝卜，腌白菜，还有一些腌辣椒。
    姜初月后当下决定做一个醋溜肝尖。
    曾经她做的醋溜肝尖需要莴笋尖，但如今这个季节莴笋已经下市了，她打算用泡发过的竹笋切成笋尖代替莴笋尖。
    至于醋溜笋尖需要的其他的食材，她这边都是有的。
    野猪肝，腌辣椒，木耳，笋干这些准备好了后，姜初月先将野猪肝在清水里浸了一小会儿，将血水浸泡出来，然后用盐巴，醋，酱油腌制了一下。油锅放油后，大火烧起来，下猪肝爆炒一下，再将准备好的配菜一起下锅，大火翻炒了三分钟左右放入调味料就可以出锅了。
    这个醋熘肝尖做的也十分成功，刚出锅又被姜薇和姜星哄抢了。
    姜初月无奈，在锅台上抢食的习惯很不好，但姜初月也心疼她们今日去采买生活用品又累又饿，也就没有制止她们了。
    实际上是她做的菜实在是太好吃，口味丰富多彩，比姜老爹一板一眼的菜式太让人惊艳了而已。
    醋溜肝尖她主要是做了给顾朗老爹吃的，所以只留了一小半家里吃。
    再来她要做一个红烧猪血肚丝，原材料就是猪血和猪肚子。
    猪血切成细薄的方块，又切了一小块瘦肉，切成小薄片。
    猪肚子已经被胡屠夫处理好了，姜初月放进水里煮了一遍后切成细长的丝，放了两汤匙八角水进去又放进去一大汤匙的面粉抓捏了一遍，后切好葱姜蒜备用
    铁锅加入放油后，先放入切好的葱姜蒜末煸香，再放入猪肚丝和瘦肉片大火爆炒，炒至七八成熟的时候加入猪血，加一碗水，大火煮开转小火焖。
    这样焖了十分钟左右，香味出，即可出锅装盘。
    最后一道菜是压轴菜，卤猪头。
    因为韩氏告诉姜初月，做吃食，对人最大的敬意就是吃头，甭管鸡头鸭头，还是猪头，兔头，只要给人家吃头，人家铁定高兴。
    对姜初月来说，卤猪头虽然是压轴菜，但却是最好做的一道菜。
    先前姜初月就已经将处理好了这只野猪头，卤料包也已经准备好了，里面包括葱、姜花椒、辣椒干，梅子干，八角、桂皮、肉蔻、香叶等调味料。
    这也好在姜薇听话，她让姜薇将各种调味料都买一点，姜薇果然按照她的吩咐只要镇上能有的，她都买回来了一些。
    将做过菜的铁锅洗好了后，就放水进去烧开，再将生野猪头放进去煮掉血水后捞起来，将遗漏的毛茬给弄掉后再放入倒入了白酒和蜂蜜的水中煮，调味包放入后先大火一刻钟后，转小火再煮了一个时辰。
    卤猪头肉出锅后，姜初月并没有留下一点儿，直接用了一个干净的木盆盛了，这卤猪头是要整个儿送给顾朗的。
    也代表了她对他的谢意。
    姜家做饭的香味儿飘出去后，左领右舍每个人闻到了之后五脏庙都在蠢蠢欲动，也都真正相信了姜初月老爹是个厨子的事实。
    对于拥有一技之长的人都是抱着很大的敬意的，他们知道姜家女儿有人继承了姜老爹的手艺，对姜家人也更加的敬重了。
    但这些姜初月是没想到的，她已经将做好的好菜装到食盒里，卤猪头太大，食盒装不下，她只好拿着干净的湿纱布盖在了上面，然后又亲自去冯家拜托虎子几个兄弟帮她将菜肴送到顾朗的庄子里去。
    冯家老爷子见姜初月亲自来说这事儿，当下就应允了，再次谢了姜初月送他家几个小子的菌油。
    姜初月客气了几句后，就带着虎子和他年纪最大的兄弟二明跟着姜初月去了。
    虎子端着装着卤猪头的木盆，二明提着食盒，兄弟两快步往隔壁江南村跑去。
    姜初月看着他们两个小子的背影在视线中消失了，扬唇一笑。
    希望顾朗和他老爹能喜欢她做的菜，等烟熏肉成了后，再送一半烟熏肉给顾朗，想必这也就能还了他这次的人情了。
    顾朗在院子里劈柴的时候，虎子和二明到了他的庄子，开门后虎子说明的来意，顾朗看着他们手里的东西俊眸一亮，那个小姑娘还真是说到做到！
    也不知道她这次做的菜味道到底如何，今日她遣人送来的菌油他可是一口都没有尝到，已经被他家老头子吃了个精光了……