渔家小娘子 第37节

    一早上黎江嗓子都快喊哑了，店里的客人才慢慢少了起来。大概也就黎江有些累，不光要记住每桌客人的要求，等吃完还要记得每桌吃的钱数。
    黎湘和关翠儿还好，除了做那三道鱼的时候儿有些赶时间，其他时候面条饺子做起来都快的很。
    “爹你歇会儿，我去把牌子换了。”
    黎湘从柜子里翻出一堆食牌，挑了十块出来换下了五块面食的牌子。
    早上外头挂的多是面食，到中午嘛就得换一换，换上一些小炒的牌子。其实她柜子里还有不少的牌子，但那些都不能挂出去。
    因为她每日准备的菜肉都是有限的，并不能保证能做出所有菜式。毕竟厨房就这么大点儿，若是每样菜式的食材都备上，那人估计也没法儿落脚了。
    趁着现在店里客人少，黎湘和表姐把厨房简单的打扫了一下。快用完的葱花蒜苗切一切，洗碗的脏水再倒一倒。
    关氏则是一边烧着水，一边帮着剥大蒜。
    一家子谁也没个闲的。
    临近中午的时候儿，店里的客人又开始多了起来。早上才吃过面的白老板兄弟两又来了。
    “黎老弟，我怎么瞧着墙上多了几道菜？”
    “是，新加的菜都不适合早上吃所以早上没挂，这些都是适合午饭晚饭吃的。”
    白老板下意识的咽了咽口水，盯着墙上的食牌选来选去，选了一个回锅肉，还一个鱼香肉丝。
    黎江下意识的问了一句。
    “要汤吗？”
    白老板摇头表示不要，他自己自备了酒水。黎江点点头记好菜单，转头到厨房里告诉了女儿。
    “表妹，啥叫回锅肉？鱼香肉丝那到底是鱼还是肉啊？”
    黎湘笑道：“我也不知道是鱼还是肉，表姐你瞧着看吧。”
    “肯定是肉，因为厨房里没有鱼了！嘿嘿，就一个鱼头了。”
    “是是，当然是肉，表姐赶紧把木耳切下，我马上要用。”
    说着她转身从灶台上的陶罐子里捞出一块五花来。做回锅肉的五花肉哪里能等客人下单了才去慢慢煮，这一块是早就放到陶罐里和姜片料酒先煮了的。
    这会儿已经有六七成熟了，切出来炒正好。
    说到这里不得不感叹一下有前辈的感觉就是好，她先到了这个世界，不光折腾出了各种调料，甚至连辣椒酱都做了好几种。若不是有现成的，自己想折腾出来怕是还没这么快。好多菜式也就都炒不了了。
    黎湘一边感叹一边飞快的将五花切了一盘子的量。
    锅里下油煸香辣椒花椒，再下肉翻炒。
    “肉一定不能炒久不然吃起来会干巴，瞧着它边缘微微曲卷就可以了。”
    关翠儿端着配菜在一旁认真听瞧着听着，记下了表妹放辣椒酱酱油的份量。
    “大蒜苗给我。”
    “这里！”
    黎湘接过装蒜苗的盘子，直接往锅里一倒。浓烈的蒜苗香味加上那被炒出来的肥油香，真是闻着都想干两碗饭。
    回锅肉的香一半在肉，一半就在这蒜苗上。
    黎湘继续翻炒几下，很快装盘出了锅。一盘色泽红亮，巨香无比的回锅肉就算是完成了！
    黎江听见女儿叫了立刻进来将它端了出去。白老板闻了又闻，只尝了一口便赶紧打开了带来的酒。
    这肉啊是真真儿的下酒好菜！
    第35章
    “大哥, 这一盘回锅肉要十四铜贝，可里头的肉连半斤都没有，是不是有点儿坑啊？”
    “你先尝尝味儿再说啊。”
    白老板理都没理弟弟，又夹起了一片肉和蒜苗一口吃下。
    香！真香！
    看着肥膘不少可吃进嘴里一点儿都不油腻, 和着蒜苗还越嚼越香, 再来一口小酒……
    呐, 美滋滋儿~
    白老二瞧着自家大哥那模样, 心痒痒的也夹了一块肉尝。顿时后悔刚刚的犹豫, 一下又少吃了几块肉。
    “哥, 酒给我倒点儿！”
    兄弟两一人倒了一碗，连饭都不要, 就着一盘子回锅肉下酒吃得那叫一个香。吃了半盘子后，黎江把新菜送上来了。
    “白老板, 你的鱼香肉丝！”
    “鱼香肉丝，这鱼呢？”
    黎江尴尬的笑了笑，他也不知道为什么没有鱼还叫这个菜名，不过女儿现编了一个。
    “这道菜是没有鱼的，是因为做出来的肉丝有鱼一样的香味才取的这个名儿。”
    白老板似懂非懂，不过名字什么不重要, 重要的是好不好吃。
    “这黑色的一条儿一条儿的是什么东西？”
    “这是木耳，红的是胡萝卜，菜已上齐，二位慢用。”
    黎江转身去招呼其他客人。
    这回白老二不等他大哥说便抢先伸手夹了一筷子。
    “大哥！这鱼香肉丝也好吃！”
    酸甜适中，还略带了点儿辣。木耳爽脆, 肉丝鲜嫩。一大口吃起来那才叫过瘾的很。
    以前还觉得自家炒的那大肥肉下酒还不错, 现在一比, 那真是天差地别。下酒小菜就得这样的才对。
    兄弟两你一口我一口, 吃着小肉喝着酒，馋的旁边桌的也点了一样的菜式，还特地跑去隔壁买了罐酒回来。
    黎家小食店虽小，但铺子里的香味飘的远，加上吃过的人赞不绝口评价非常不错，回头客更是不少。一整日下来，店里几乎没有空闲过。还是厨房的菜肉都不够了，才提前打了佯。
    正门一关，一家子先干的不是别的，而是数钱！
    “九百五十四，九百五十五，九百五十六……一共九百五十六！”
    黎湘数完数儿，心里瞬间踏实了。
    这其中秦六的那五百当然是大头，但其他的也不少。要知道今日前五十位客人可都是半价。若是将那一半的加起来，怎么也有一千多了。
    她把自己记账的小板拿出来，将所有菜钱一加。
    “不算动用的面粉粟米和油，今日菜肉的成本一共三百五十五。”
    黎江模模糊糊算了算，粟米没用几斤，只有面粉用的多些，大概有七八斤左右，就算加上面粉油和其它调料的损耗，差不多也就七八十铜贝。这样算来自家今日净赚都有五百铜贝！
    是净赚！没有亏！
    当然，明日兴许就没有再吃那一个银贝菜的客人，但也没有了半价，就算客人少些，一日也能挣到两三百铜贝。这对黎家来说，简直就是再振奋不过的消息。
    “湘儿，好好，咱家可算是有盼头了！”
    关氏在一旁抹着泪，心里头也是欢喜的很。
    只有关翠儿心里头很是难受，她自然是为咕咕一家赚钱开心的，可她也为自已爹娘还在受苦而难受。
    不过表妹说了，只要自己认真好好儿学做菜，日后便升自己做主厨，工钱一月三百涨到六百。
    这是她想都不敢想的数儿。
    “湘儿，如今厨房都是你在管，这些钱便由你收着。等哪日赚到一个银贝了，再将钱给你娘存起来。”
    黎湘点点头，将桌子上的铜贝都扫进了钱袋里，刚收好呢，就听到后门儿被敲响了。
    “黎丫头，我来学菜了。”
    是秦六，他们的房东大人。
    黎江赶紧去厨房开了门。
    打开门一看，人家不光是一个人来的，身后还跟着一个挺壮实的小厮。一手提着油桶，另一手里提了个水桶，少说也有七八条鲤鱼。
    黎湘：“……”
    自带食材，非常不错，但这会不会太多了些。那么多鱼都学不会吗？？
    “秦叔叔，你这些鱼……”
    “怎么样？大小合适吧，我都是照着今日你做的那条去挑的，全都一样大小，一斤三两的。”
    黎湘默了默，她看到了秦六爷想要学会糖醋鱼的决心。
    “大小合适的，那契约……”
    “带了带了。”
    秦六从怀里抽出竹简来递给黎湘。
    满篇黑字儿，黎湘只能认出一小半儿。最后还是拿出去叫隔壁白老板帮着瞧了瞧。
    她定的是五个银贝一道糖醋鱼，这和当初卖的制面手艺相差甚远。但制面的手艺学会了可以延伸出太多的菜品，像包子馒头饺子花卷儿等等，而糖醋鱼只是一道菜式，影响要小的多了。
    秦六给钱痛快的很，签好契约后便立刻催着黎湘去厨房教他。
    关氏正要上前烧火，却被一把拦下。
    “烧火有他，毕竟我要是学会了这菜，是在家做，烧火总不能再把你请过去。”
    说的太有道理，想的非常周道。
    连烧火的都要带个人来学，黎湘这会儿是真真有些好奇了。这秦六的夫人到底该是个什么样子，居然能驯服他这样的人。可惜上回去他家里租铺子的时候儿没见着，可惜，可惜呀。
    “秦叔叔，杀鱼会的吧？”
    “杀鱼我会！杀几条？还是全杀了？”
    秦六挽起袖子，跃跃欲试。
    “先杀三条吧，就在后门儿杀，我瞧瞧你怎么杀的。”