分卷(57)

    厨房挺干净，冰箱不小，但打开之后里面除了啤酒就是火腿肠。橱柜里摆放最多的就是各种口味的泡面。还不知道是哪位可能是有强迫症的人士按照品牌和口味码放的非常规整。看起来有点儿哭笑不得。
    带着严丛参观完，白锦程说：这地方咋样？不算太差吧？
    严丛感慨：挺好的。就是你们吃喝的东西不怎么健康。
    林评笑眯眯的：那肯定不如在家里。要是以后能多吃一些牛肉干就好了。
    白锦程回手就拍了他后背一巴掌：想什么呢？有火腿肠就不错了！事儿多！
    严丛笑着说：其实也不是不行。就是始终寄东西不方便。不过将来我考上国大，就能经常过来帮你们做饭了。
    吴超中和林评互相看了一眼，都感慨这未来小嫂子也忒贤惠了。可是一想还有三年的时间，他们就觉得贼难熬。而且他们其实也没有那么远大的信心。现在是兴致很高，一门心思想要跟着白锦程搞个大事情。但是三年，他们大四毕业也都是没有准备读研的。或许就都回老家找工作或者创业，也就没有那个机会了。
    当然这种想法他们是不会说的。反正当天严丛就利用了一下这个厨房，准备了几道家常菜。这让放假之后连食堂的热饭菜都吃不上的几个汉子吃得舒坦极了。直说还是家常饭菜好吃，就跟回家了似的。
    严丛接到了林老师的电话，问他在那里，要赶紧回来了。严丛告诉他自己在哥哥家，不过马上哥哥就会送他回酒店。然后他只能跟大家告辞了。
    白锦程送严丛回去，因为车留在了烤肉店门外的停车位，只能打车。车上白锦程说：谢谢你。我们真的有很久没吃过家常菜了。在食堂吃东西也跟在家里吃不一样。
    严丛笑眯眯的：可惜我时间不充足，不然就可以多给你们做几顿了。
    别了。你也不是来给我们当厨子的。不过刚才我们做的那个东西你也看到雏形了。你觉得怎么样？
    挺好啊。而且你不是有自己的计划了？我觉得可行。但是其他几个哥哥们是不是也认可你的想法呢？万一他们做好了之后不打算卖掉呢？
    这个在最初我们就都是有商量好的。所以不用有这方面的担忧。不过我也没想过速度会这么快。王哥的能力是真强。但我们最近研究了一下国外那个智能手机，也把国内目前有的那两款买来看了一下。觉得以后肯定会是大势所趋，所以我们的目标是跟买买网如果可以合作的话，有了第一步收入就投入到这方面的研究中去。你觉得怎么样？
    当然很棒！我绝对支持你们！虽然现在看着这几个人很稚嫩，都还是在校生。但只要他们有这个想法，有个干劲儿，不会的可以去学，不懂的可以去了解。他相信就算不是他们这几个人，也还会有更多人会给这些科技带来发展。本来未来十五年的时候，国家的电子科技也飞速前进。既然别人可以，他相信白锦程他们也可以！就算将来没有成功，但总归是经历过也投入过，不会后悔！
    作者有话要说：　　昨天是冬至，大家都有吃什么好吃的呀~~~
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    第84章
    严丛比赛的这天，一大早白锦程就在酒店楼下等着他了。林老师知道这是严丛的哥，虽然不知道是什么哥，他就当表哥来看待了。而且这个哥他还算是熟悉，毕竟全省高考理科状元，现在就读国大，这准学霸在老师的眼里绝对是最靠谱的，因此有一个国大的学生跟着林老师也没多说什么。
    还是那个比赛场地，因为高中组的人不那么多，所以他们只需要一天就能比完，严丛也是上午比，他们这次的题目是糖醋排骨。照样是所有人的食材都是一样的，调味品自取。做出来必须是糖醋排骨，但味道除了酸甜之外，就是自由发挥。看你是想要点儿创意还是坚持传统，这个也要看评委老师们的审美和当时的想法了。毕竟靠人来评分的东西，永远不可能百分之百客观，每个人的喜好肯定不一样。
    严丛看了一下食材，基本上主要食材都挺公平，但是排骨每个人给了四根，还是连着脊骨的，首先要做的就是怎么把排骨剁开。而剁开也不仅仅就是剁成几段。得看几位评委，每一个人的分量要几乎相等。另外排骨块的大小也关系到味道和烹制时间的掌控。不管组委会是不是有考验大家的意思，严丛就觉得这也是要仔细的地方。
    他们这一组是九位评委，看着四根排骨的意思，不可能是一人尝一块。他们又没有观众评委，所以剁成十八块应该比较合适。每人两块还能做一个摆盘。但是脊骨那一部分就不行了。但他也有了一个决定，那就是剁好排骨段之后，余下的都拿来炖汤，再用排骨汤来调糖醋排骨的汁。三个小时的制作时间绰绰有余，他甚至还可以把一部分时间拿来设计摆拍。两块排骨如果不好好摆拍就放上去，那卖相可就没有一点儿加分了。
    对这些筛选上来的少年们，制作糖醋排骨这种家常菜并没有什么压力。但是剁骨头这种事不是谁都自己做过。毕竟也不都是经过专业厨师训练的，有一些少年就显得比较棘手，拿起来就剁，可力道掌握不好，刀的角度不对，一刀就没剁开，那就得补刀，补的位置不准，就肯定出茬口，那就会浪费食材，而且卖相也是有影响的。
    对于厨师来说，刀工不是只有切得多精细。还需要了解如何解决处理食材的问题。而厨师的刀法也不是只有细腻的功夫。相比较而言，砍和斩都是有不同技巧的。而且刀的角度，手腕的力道，包括怎么将身体里的力量传送到手腕再递加到刀上，那也是需要锻炼的。
    严丛的手艺当然是没有问题的。虽然他上辈子也都是买现成处理好的食材来烹饪。但是这辈子跟着爸爸和爷爷，他们在让自己练习精细刀工的时候，也都是一并讲解和让他实际操作了的。就算他没有那么熟练，也没有将力量用的那么巧妙。但他懂得怎么做才是对的，而且他昨天晚上吃了身体强化胶囊，今天正是身体状态最好的时候，剁排骨还是不在话下的。于是就见他手起刀落，唰唰唰几刀就将排骨砍得大小几乎一致，而且每一块下来都没有拖泥带水的第二刀。
    场上几十人，评委只有九个，自然不能看到每一个比赛的少年。但是就有人注意到了严丛。这位评委感慨：这孩子可以。砍的手法专业又有力道。快而且准，不说将来怎么样，但现在看绝对是个好苗子。
    听他这么说，一旁的人也都看了过去。对比满场的少年们来说，严丛不是唯一出色的，但绝对是看起来最赏心悦目的。毕竟一个瘦瘦弱弱的孩子，看起来跟中学组的一样，个子也是高中组里最矮的。可这力气这动作，就是让你忽视掉他的身高和身材，总觉得是个绝对有力气的。
    当然厨师比赛不可能是比力气。因为一开始剁排骨的时候评委们关注到了他，自然后续做菜的时候就会多往他这边投去眼光。
    他用脊椎骨的部分煮汤我能理解。但是他把那上面的肉都剔除下来是要做什么？
    另外一个评委耸肩：不知道了。这些孩子啊，肯定是想弄一些新鲜的花样儿。毕竟中规中矩，这么一道家常菜很难出挑。
    已经规定好了味型，就算是名厨来了可发挥的空间也没有那么大。对这些孩子来说就不易。
    评委们议论着他们的。严丛的操作还在继续。这会儿他已经剔好了三块脊骨的肉，手里在忙着最后一根。小刀在他的手上运用的很灵活，肉被剃的先对干净，在煮骨头汤的时候，他开始将这些剃下来的骨边肉剁成肉泥，然后开始调味。
    评委们不明白他是什么意思，但不表示他们不欣赏这孩子的剔骨手法。而且一看这就是有传授的。跟工作人员询问了一下这少年的情况，听闻是严守国那个亲孙子，有两位评委赞叹了一句：这遗传真是骗不了人的。
    另外一位点头：可不。虽然经历了这样的身世，但不得不说，这孩子的天赋没有因为错失更多的学习时间而耽误。
    别看严家不是明星，没有那么多普通人关注。但是严家在国内饮食业还是相当有名的。都是同行业的人，这种事当然很容易就会知道。而且严家的生意做得很大，在他们本省是首屈一指的饮食企业。那还不仅仅是酒楼饭店，还有农场牧场各种原材料加工厂，他们这些人也都是从事这个行业的人。就少不了跟严家的生意打交道，加上严老爷子是一个让人尊重的厨师和长辈，他们当然也是认识的。
    严丛就算是重新活了一次，但他上辈子不知道的事这辈子当然也还不知道。所以他也没有想过自己的身世会被评委们知道，反正他的心态很平和。在把骨边肉做成肉丸之后，他开始炸制丸子。
    三个小时的比赛时间，有很多选手提前递交了自己的成品。糖醋排骨的做法可以生制，当然也可以煮熟之后再滚上糖醋汁。除了怎么调味酸甜口的糖醋汁之外，排骨肉质和口感也很重要。有一些少年的火候掌握的不错，但酸甜的口感不尽如人意。而有一些味道调得可圈可点，但火候差了不少，口感发柴，吃起来自然不会舒服。当然也有不少味道不错口感也还可以。可是卖相又让人比较无奈。其实今天上午这几十人能够够得上专业水平的不足三分之一，但其实对于高中来参加这个比赛的少年们来说，评委们也已经很满意了。
    不是只有严丛一个人讲究了摆盘。也不是只有他一个人增加了副菜。就有几个选手因为担心糖醋排骨吃起来还是会觉得腻，所以增加了一些蔬菜围边。这也是日常都会用到的手法。而像严丛这样将两个排骨交叉叠放，并在边上放了一颗肉丸，又在盘子两边用糖醋汁淋上了纹路的摆盘方式，放在这些少年们的作品里，的确有些与众不同。
    当然，对知道严丛身世的评委来说。以严家人的角度来说，严丛这样操作是正常的。但他们也同时知道严丛才会严家找回来不到两年的时间。这么短的时间神仙也不可能把严家的家传手艺都学完。所以他们也很好奇严丛这个超出学艺时间的表现是什么原因。
    于是其中一个评委问：同样都是肉，你做了肉丸的意思是什么？
    严丛回答：为了公平，也是为了摆拍时的美观。所以我将多余的骨头都一分为二，骨头拿来煮汤，因为脊椎骨里还有骨髓，所以煮出来的汤味道跟单纯肋排煮汤不太一样。为了保证糖醋排骨里的肉汁丰富而且可以品尝到猪肉的滋味。我才选择先用骨头汤来先煨制到成熟。至于这些肉丸。因为骨边肉的味道是最好的。如果拿来煮汤又比糟蹋。可它们数量又不够。我就想着，平均分成九个肉丸应该还是可以的。为了避免浪费，所以我将肉丸也放在了菜肴里。所谓物尽其用，比赛要让我们做这些主食材，我肯定就要都用掉。而且排骨段是方的，肉丸是圆的。摆放在一起我觉得还挺好看的。
    评委们纷纷点头。不说什么摆盘好不好看的。物尽其用这四个字就已经让他们满意了。而且骨边肉的确好吃。他们每个人都夹起肉丸来吃掉，又啃了一块排骨，随后都有些惊讶。没想到他们先吃肉丸的时候感觉没什么太复杂的滋味儿，结果吃完排骨就又有不一样的感受了。脑海里立刻出现的就是排骨的好滋味。
    不错。这肉丸略淡的调味能让人先品尝到肉本身的香甜，随后在吃上调味浓厚的排骨，有可以衬托出酸甜的好滋味。是个不错的想法。
    他们这一场比完，下午还有另外一场，然后晚上就可以直接出比赛分数了。严丛的表现谁都知道肯定晋级。因此白锦程表示要带他去吃一顿好吃的庆祝。不过严丛就说：别吃什么好的了。好热，我就想吃冷面。冰凉酸甜的，多爽啊。再来两盘小拌菜，想想都舒坦。
    白锦程笑着揉了揉他的头：你可真好养活。
    严丛也笑眯眯的：当然了。吃嘛，肯定是要选择自己现在最想吃的。不然只为了贵还有什么意思呢。
    说得对。再贵的东西都不如你做炸丸子好吃！哦对了，你们的比赛行程表有没有啊？
    严丛回答：有。如果我晋级成功可以参加决赛的话。中间就会有几天的空闲时间。
    那行。我还没带你到我们家老宅去看呢。到时候我跟林老师给你请个假。让你过去住两天。反正打电话我把你送回来也不慢。另外你过来还没看到我哥呢，他昨天还打电话跟我说等你不忙的时候他请客。我琢磨着，咱们怎么也得狠狠宰他一把，东郊有一家专营烤全羊的农场，能自己选羊让他们烤。我还没去过，咱们去吃一回咋样？
    严丛是喜欢吃羊肉的。而且烤全羊他也很感兴趣。于是点头：好啊。那我确定了晋级之后就给你打电话！
    作者有话要说：　　一觉醒来已经七点半了（捂脸
    第85章
    以严丛的手艺和现场发挥的情况，当然也有评委们知道这个少年家世之后带来的一定心理因素，他晋级是必然的。而且从分数上看，他跟另外六个人并列第一。不过因为晋级赛的评分并没有那么细致，基本上就是确定是否晋级而已，所以实际上这六个人在评委心里的预期高低也是有差别的。
    得到自己晋级的消息，严丛立刻就给白锦程打了个电话。然后把自己要三天后才会进行第二轮比赛的日程安排也告诉了他。如果我下一次还能晋级的话。就可以参加五天后的决赛了！不过三天后的第二轮比赛，要去掉的人更多。今天就去了一半，下一次就取前十参加决赛。也就是说他只要取得决赛资格，那就表示可以完成这次的任务了！
    白锦程说：那今晚我跟大哥说。看看是明天还是后天咱们去吃烤全羊。
    其实也不用那么着急。就算我比完赛也还没开学，可以晚回去两天。毕竟林老师带的全市的学生，也不是都能在这个时间内比完。还有很多其他组别呢。
    严丛这边心情不错，不过孙晨阳因为没有能够晋级要被他爸给带回去了。临走之前孙晨阳心情郁闷的跟严丛说：严哥，你得好好比。一定要拿个冠军！给咱们御城争光！我就丢人了，你不能再丢人了。
    这孩子被他爸教得胜负心也太重了。往好听了说是荣誉感强，往不好听了说就是争强好胜。虽然其实争强好胜也没什么不好，但是把胜负当成最重要的事，那就不是什么好事了。他知道自己改变不了家长对孩子的影像，但他还是想告诉孙晨阳：小阳，你喜欢烹饪吗？
    孙晨阳点头：喜欢啊。我很小的时候就喜欢看做菜的节目，四岁开始就第一次自己做吃的。然后我爸觉得我有天赋，那之后就开始教我。我都已经把烹饪当成生活中最重要的一部分了。