临安美食录 第78节

    实在是这位祝青雪前世与我有夺夫之仇啊！
    曼娘垮起个脸。
    前世太子不甘心让牧倾酒一人北伐，便派出了擅长行军打仗的游征。
    游征到了北疆，先是起用了老将军周石，又是在剿匪途中遇到了祝青雪。
    祝青雪生性桀骜不驯，自幼在土匪窝长大，说是土匪窝其实是一群被胡人逼上山的庄稼人罢了。
    她偏偏不服游征，游征便三擒三放，终于将她收服。
    祝青雪的兵马为游征所用，她也在游征麾下立下汗马功劳。
    等她进京受封赏时，京中贵妇们更是传说这位便是永嘉侯世子的红颜知己。
    而游征也将无家可归的祝青雪堂而皇之安置在侯府最好的客房里。
    曼娘闯进祝青雪房中，她也只是不屑瞥她一眼：“我的天地有多广阔，世子妃是不懂的。”
    她被那傲气冲得脑门子疼，又是自卑又是自怨自艾得哭了一下午。
    这回看到了这位土匪大当家，又该如何面对她呢？
    还没等曼娘想出个章法来，他们就被掳绑得结结实实，捆上了山。
    等醒来时已经在一座山寨里，一群土匪围着他们几人。
    打头一个身着红衣的女子穿着胡服，袖儿窄窄，裤腿紧紧，浑然不似中原做派，说话也不讲究：“怎的又多了三个人？浪费粮食，赶紧带出去扔了。”
    李山忙道：“我姐姐会做饭！我也能打下手！”
    那女子看了看抄来的馄饨担子，一对妩媚的猫儿眼在曼娘周身上下打量：“那你便做个菜瞧瞧。”
    做什么菜啊，下点毒还差不多！曼娘愤愤地揪着地。
    第七十章 辣炒风干兔、猴头菇鹿骨汤……
    “恒娘子, 您打算做什么菜肴？”
    寨子后山，曼娘和李山伙计三人在后厨忙忙碌碌，几个山匪一脸警惕, 眼珠子不错盯着他们，生怕他们下了毒去。
    山间能有什么？不过是菌菇木耳并野味。
    李山翻出个猴头形状的蘑菇：“恒娘子，您瞧这个是什么？”
    曼娘瞧了一眼, “那是猴头菇。生在林间树杆上，最是美味。”
    曼娘从自己拿来的馄饨摊上卸下来一条风干鹿腿。
    干巴的鹿腿被剁下一块切成薄片加豆豉蒸了。
    猴头菇与剔下的鹿骨一起煲汤。
    灶间吊着的风干兔肉被拿下来与山间茱萸豆豉木耳一同辣炒。
    面食活面做成大肉龙, 里头包裹着木耳丁、香蕈末与羊肉。
    不过片刻简单两菜一汤一主食便上了桌。
    “哼, 外头的吃食能有什么好吃的？”
    青雪娘子本来不屑, 可却在闻到香味时实在忍不住动了筷子。
    她先夹了一筷子辣炒风干兔, 风干兔肉是深红色的色泽, 经过炒制后泛着淡淡的油光，油光水旺, 一看就好吃。
    送进嘴里，薄薄的兔肉片紧实柔韧, 一下就让唇舌满足起来，细细品味, 上面还沾着淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起来更是增添了风味。
    又辣又麻的兔肉片带来新奇的体验，甚少如此吃兔肉的山匪们各个赞叹：“没成想还能这般吃兔肉！”
    “老子我吃了这么多年兔肉, 这是第一次吃得尽兴！”
    “上回拿白水煮了的那厮赶紧站出来，罚你今儿个吃不成！”
    山寨里没有厨娘, 每餐饭食都由山匪们轮流做，要是遇上谁手艺不好那只能自认倒霉。
    山匪们还是第一次吃到这么美味的食物，就连辣炒兔丁里的配菜木耳都不放过：
    “里头的木耳居然咔嚓咔嚓发脆！”
    “对啊，沾着麻辣滋味更好吃, 原先我们居然只知道水煮蘸酱，真是浪费！”
    “说起木耳，那个包子样的里头也包着木耳呢。”
    诸人便打量起大肉龙，这大肉龙被曼娘切成了一块块，一层雪白的面粉一层酱色馅料，一圈圈像一朵盛开的茶花一般，从横截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末与羊肉。
    吃上一口——
    肉龙外皮松软香糯，几乎要化到舌尖，而上面的木耳丁则脆而爽口。
    羊肉末肥香满口，羊肉汁羊肉油浸透了香簞末和木耳丁，让滋味更加香腴。
    山匪们有人夹起一筷子豆豉蒸鹿腿：“这个也不错！”
    鹿腿肉被切得薄薄，经过炖煮后又薄又香，夹起来后在日光下泛着诱人的光泽：
    红的是瘦肉，雪白的是筋膜，几乎是相互骄横，一看就叫人忍不住咽起了口水。
    而上面撒着的豆豉则被煮得饱满酥烂，用筷子一抹几乎就立刻散开，沾染在鹿腿肉片上散发着好闻的气息。
    尝上一口，薄薄的鹿腿肉独有一番野趣，瘦肉不柴，肥肉没有，鹿筋耐嚼，叫人越吃越爱吃。
    上面的豆豉也是点睛之笔，咸鲜适中，使得原本平淡无奇的清蒸鹿腿肉也变得滋味十足。
    已经有人感慨：“今儿若是有酒就好了！”
    立刻有人白他一眼：“大当家的不许喝酒！”
    那人悻悻然：“我自然是知道的，只是今儿吃到兴头了。”又缩缩脖子，怕大当家的听见。
    好在大当家的青雪娘子正在专心致志喝一碗猴头菇鹿骨汤。
    猴头菇又厚又肥，本不容易做，山间的山匪们时常将它整个煮进锅里，一点都做不熟。
    是以山匪们将它晒干了扔在灶间，只有哪天粮食不足了才会去吃，不到万不得已绝不碰它。
    可曼娘将它片成薄片，此时在鹿骨汤中炖煮得软糯，哪里还有坚硬？
    送进嘴里又薄又柔，咬上一口，鹿肉的精华立即从菇里被挤压出来。
    又鲜又美，还带着猴头菇特有的鲜甜。
    青雪娘子喝了一口又一口。
    吃完这顿饭，山匪们上下都劝青雪娘子：“大当家的，您就将这几人留下给我们做饭吧。”
    “就是，咱们乱做饭糟蹋了的吃食也够养活这三人的。”
    青雪娘子点点头，将三人押上来，趾高气扬道：“你们三个，以后便留在我宅子里入伙。”
    “绝不！”曼娘立刻拒绝。
    “怎的？不要不识抬举！”立刻有小喽啰拔刀相对。
    曼娘脑子转得飞速，瞥见桌上的猴头菇鹿骨汤，忽然想起一计：“我要去寻我爹娘并我未婚夫。”
    她想起从前青雪娘子被安置在永嘉侯府后，吃喝皆不讲究，唯独喜欢看两情相悦的话本子，当即起了心思。
    果然青雪娘子闻言淡淡示意诸人收刀。
    曼娘一看有戏心里大喜，又继续海阔天空编了下去：“我未婚夫入伍从军，爹娘在北地失踪，我带着人来寻他们。”
    想起前世听人说过，青雪娘子部下虽然都是山匪，却都是重情重义的山间村民。
    她立定了心思要提前在青雪娘子心里揭发游征那厮的真面目。
    当即笑道：“说来话长，六年前我大哥在北地失踪，我父母寻不到他，家里人却救到了个伤了脑子的男子，爱屋及乌容留了他，谁知那人居然毫不知足，还闹着要以身相许向我家逼婚！”
    “嘶——”围观的山匪们吸了口凉气，一个两个骂了起来，“这不是狼心狗肺吗？”
    “就是，我们山里人就瞧不起这样恩将仇报的狗东西！”青雪娘子骂道。
    还有山匪问：“其实他要是长得好，以身相许也是一桩佳话……”
    “佳话个屁！”曼娘一激动就学着山匪们说话的调调，“我与我未婚的夫婿情投意合，有了这人在中作梗，才使得我们婚事耽搁至今！”
    李山在旁看得目瞪口呆。
    自己家大娘子这一招指鹿为马的能力还真是强啊！
    曼娘还在字斟句酌：“外头打仗，我未婚夫婿进了北疆打仗，后来传来我大哥消息，我爹娘便来北地寻他，可惜没了音讯。”
    “我一人在老家，爹娘没有了音讯、未婚夫婿也生死未卜，加上那厮终于好了脑袋，原来他还是个大官的儿子，我又怕无人依靠下对方害我，索性就卷起铺盖赶紧来北地。”
    “可恶！”青雪娘子啪拍了桌子一下，“那厮叫什么名字！等我遇上了一定不轻饶！”
    曼娘心里大喜：“他唤做游征。是个欺世盗名的伪小人。”
    青雪娘子认认真真记住了这名字，曼娘赶紧叮嘱一句：“他这人心里只有名利，说话冠冕堂皇，你可千万莫被他骗了。”
    青雪娘子应了下来，又问曼娘：“你未婚夫婿如今可有音讯？”
    曼娘点点头：“我前几天才托人给他捎了信，他在应天府呢。”
    青雪娘子有些理解地点点头：“等他打完胡人回来，你们的婚宴可一定要请我喝喜酒。”
    见曼娘言笑晏晏地应了下来，李山怪异地咳嗽了一声：大娘子，您可是亲自将那牧倾酒拒之千里的，又何来的婚宴？
    孝顺子弟自来是岐州百姓喜闻乐见的，是以就有山匪提议：“要不，我们帮这位厨子寻寻亲？”
    还有个人忽得想起来：“我上次去郭家塬上喝侄儿喜酒时见到过一个后生，养在磨坊里帮忙推磨，听说是五年前从路过商人手里买来的傻子，一身蛮力，也会穿衣叠被，就是不记得自己是哪里人了，也不知道是不是你大哥？”
    曼娘忙道：“可否带我去见见？”
    青雪娘子豪气一拍胸膛：“正好我们要去郭家塬上收粮，就带你一起去罢！”
    众山匪一想到这位厨艺高超的厨子还要随军，立即跟着欢呼起来。
    山匪们乔装打扮，等再上路时已经都是寻常老百姓模样，身上扛着锄头，还有赶着毛驴的。
    这要是官兵来剿，他们往山野里一散，活脱脱就是山野村民。
    怪不得官府总是无法剿灭这些人。