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    还有一个小时,鳕鱼现在还不能提前煎,那样上桌前就凉了。只能先全部清洗好,分成需要的大小,吸干水分备用。
    搭配用的芦笋,也精挑细选出粗细均匀的洗好备用。至于甜品,已经放在冰箱里冷却了,一排排的装在玻璃器皿中,橙色的质感,淡淡的橙子香味,看着十分诱人。
    至于对方送的午餐肉,也被张利切成丝,快速过油后冷却,一起放入椒麻鸡中,因为它本身有咸度,所以适当减少了盐的分量。这样不但整体口感并没有被影响,甚至比单独的鸡肉吃起更鲜香了。
    前面这半个小时,中方队伍甚至有点闲。叶甜见卢豪只是帮忙把胡萝卜切成简单的片状小花。她自己闲着也是闲着,干脆征求罗大厨同意,拿胡萝卜雕刻起了兰花。同时,利用现有材料,把芦笋尖部分开,做成花心。
    只见她双手灵活一切、一转、一修,一朵逼真灵动的兰花就出现在眼前。她一鼓作气,半个小时之内一共做了20多朵,看着够用了,才停下来。
    还有最后半个小时,罗主厨这边开始停火倒出鸡汤,澄清过滤;叶甜开始煎鳕鱼;张利忙着给椒麻鸡摆盘;卢豪也在切橙子片装饰甜品杯,大家争取一切在刚刚好的时间内上餐,以便达到最好的效果。
    主持人和可以进场的部分观众没想到,甚至外方也没想到,中方的主菜竟然是叶甜操刀的。
    罗大厨放心把这项工作交给她,也是发现她对火候的把握超乎常人,简直到了多一分太大,少一分不够的程度。
    鳕鱼已经切成同样大小的长条型,去了皮,只留鱼肉的部分,计划是每盘装两块。既然是小块状,就需要煎六个面,让六面都呈现出金黄的色泽,还是很有难度的。一不小心,就会有的地方没煎到,或者有的地方煎过头了。而且,还是40多块同时煎,不能顾此失彼,对厨师的要求也就更高了。
    此时,叶甜像一只纯净的白色蝴蝶,在厨房里,在煎台前,翩然起舞。只见她手腕上下翻动,动作轻盈又灵活。仿佛手里不是锅铲,而台上也不是鳕鱼。
    正在煎牛排的托马斯一抬头,看到了远远对面的叶甜,突然觉得自己的手法有些笨拙了,手上的夹子顿时都快拿不住了。
    更别提里奥了,崇拜的眼神已经无法掩饰,或者说已经不想掩饰了!本来以为她只是来帮忙剪白菜、雕花的,没想到根本不是。
    张利和卢豪心里本来是有些不平的。特别是张利,他觉得自己水平很高,可是罗主厨只安排他做前菜。虽然他欣然服从安排,但还是有些情绪的。当看到叶甜今天的手法后,他确实服气了!
    他们之前演练时,并没有演练煎鳕鱼,但是现场没有其他适合做主菜的食材,罗主厨最终决定选鳕鱼,也是做了综合考量,知道叶甜能够胜任。
    中方这边可以说非常顺利,所有菜都能保证在规定时间出品。
    托马斯那边还在纠结刚捞出来的肥肠。最后,他决定把煮熟的肥肠切成块,油炸一下装饰在牛排旁。
    不管怎么说,作为米其林二星餐厅的主厨,托马斯还是有两把刷子的。他做西餐的水平确实是很高的,看煎出来的牛排就知道了。只是他统筹能力没有那么强罢了。
    “倒计时3分钟,请两队准备上前菜!”主持人提示的声音响起。
    第74章 . 赢了 厚行其道,朴而至臻
    “好了, 双方开始出菜!外方前菜是—鳄梨蔬菜沙拉,中方前菜是—椒麻手撕鸡。我们现在请21位从各行业请来的大众评委品尝后投票。”
    现场的镜头给了评委,而后面的两队厨师们,正在忙着装盘摆盘。
    评委们品尝完前菜, 主持人宣布开始举旗打分。节目组给每个评委桌前放了一红一蓝两个小旗子, 红色代表中方, 蓝色代表外方。
    主持人按举不同颜色旗子的数量,确定了双方的票数。
    外方:11票
    中方:10票
    没想到第一轮中方暂时落后了。
    估计加入午餐肉后,对椒麻鸡的味道还是产生了一些影响。而且, 对方的鳄梨就是牛油果沙拉,确实做得非常不错。摆盘精美,小小的一点绿,配以其他几种菜蔬,在大大的盘子中间, 非常有高级感。在这种情况下,略显朴素的椒麻鸡能做到平分秋色, 得到10票已经很好了。
    第二轮上的是汤。
    罗大厨提前和主办方说了开水白菜要现场浇汤, 最好他们自己人去。叶甜、卢豪在做主菜鳕鱼的摆盘,罗主厨干脆亲自和张利去帮大家浇鸡汤。
    “哇!”
    洁白的莲花随着“开水”浇下而缓缓盛开, 一瞬之间美丽绽放, 应了那句“清水出芙蓉,天然去雕饰。”
    评委中有些之前也吃过开水白菜这道菜,再见一次,依然觉得惊讶。而且, 这次的荷花造型更加逼真,更加仙气飘渺,让人不忍心在汤碗中放入汤匙。
    但汤还是要喝的, 而且喝了以后绝对一口回魂,再喝成仙。
    外方的奶油蘑菇汤虽然造型很有美感,但在开水白菜的惊艳之下,可以说是惨败。
    最后,中方19票,外方2票。主持人特意采访了几位评委。
    “开水白菜十分惊艳,我愿意把票投给它。”
    “开水白菜虽然汤不是特别浓郁,但毕竟比赛时间有限,已经完成得很完美了!特别是荷花的造型,纤巧精致,巧夺天工!”
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