舌尖上的美食大师 作者:东南偏南

    舌尖上的美食大师——东南偏南(53)

    孙子无奈，只能默不作声。

    言然，这是我的。郭通选拍了拍自己的青花瓷。

    这是我的。吴光和打开盒子。

    言然看了看三位老人家的家人，面露犹豫之色。

    你不用担心，这是我们做的，不关他们的事，就像我刚才说的，我直接砸了，他们也不敢多说半句！吴光和说道。

    吴永杰：您是我爹，您说啥都对！

    我先跟章老板一块把瓷泥煨鸡做好吧！言然说道。

    好，那你赶快做。吴光和点头。然后对章岳德说道，岳德，认真点学，要是学不会，你看我怎么收拾你。

    章岳德：

    岳德啊，好好学，用心学哈，一定得学会，师傅我可是下了血本了。江仲海缓缓说道，语气倒是十分柔软，只不过话里的意思总让人莫名感到几分凉意。

    章岳德：我招谁惹谁了我？

    郭通选倒是没说什么，只不过眼睛始终紧紧盯着章岳德的后脑勺，看样子似乎恨不得打开章岳德的脑袋，直接往里面塞瓷泥煨鸡的制作秘诀。

    章岳德感觉到如芒在背，根本不敢回头，只是打起十二万分的精神，全神贯注地听言然讲解，并且在言然的指导下开始做瓷泥煨鸡。

    在学习的过程中，章岳德越发感受到言然的精湛厨艺。

    不知道是言然语言组织能力好，还是其本身毫不藏私的心态，抑或两者都有，总之言然的教学让他有一种学起来毫不费力的感觉。

    事实上，言然固然把瓷泥煨鸡的制作方法倾囊相授，但章岳德多年打下的坚实基础也发挥了极大的作用。

    经过大概半个小时的制作，章岳德总算把两个泥球送进炉内。

    好了，等六个小时就可以吃了。言然说道。

    章岳德如释重负地点了点头。

    接下来是长达六个小时的等待，众人百无聊赖，有的玩手机，有的继续尝试拉胚。

    三位老人家则拉着言然介绍各自的得意之作。

    至于三位老人家的家人们心有不满却不敢多嘴，只能耐着性子等着，想看看言然究竟有多大的本事。

    贺谨睿则上网搜索一下三位老人家的名字，看看能不能搜索到什么信息。

    这一查不要紧，原来江仲海、郭通选和吴光和三位老人家都是国家级的瓷器大师。

    三人的作品在市场上均价值不菲，其中尤以吴光和大师的青花瓷最为出名，网上能找到的最新信息是去年举办的瓷器博览会，吴光和的一件作品卖出了五十三万的高价。

    至于另外两位大师的作品也同样深受瓷器收藏家的欢迎。

    可以说，三位老人家送给言然的那三件瓷器加在一起的价值分分钟过百万。

    当然了，三位老人家都尚在人世，所以某种程度上这些瓷器是可以量产的，价值也是市场需求决定的，不像那些古董是万中无一的孤品。

    只不过大师们也不会为了赚钱就批量生产，终究还是以质量取胜。

    这也是为什么三位老人家的家人会有那么大的反应。

    六个小时说快不快说慢不慢，在众人的期盼中，瓷泥煨鸡的出炉时间总算是到了。

    章岳德看准时间，把泥球从炉中取出。

    这次他没有让人帮忙，而是自己拿着小锤子小心翼翼地敲开泥封。

    然后又满怀期待地打开包裹着嫩鸡的菏叶。

    随着菏叶掀开，香浓的鸡肉味开始散发出来，章岳德脸上半是期待半是忐忑。

    周围众人纷纷围了过去，三位老人家也都不自觉地伸长脖子盯着刚刚掀开菏叶的瓷泥煨鸡看。

    章岳德唤徒弟取来盘子，把整只鸡用盘子小心盛好。

    师傅，吴师傅，郭师傅，你们三位品尝一下，看看味道如何。章岳德把瓷泥煨鸡端到桌子上。

    三位老人家互相看了看，吴光和伸手便取下了一个鸡腿，惹得江仲海直翻白眼。

    这老家伙什么山珍海味没吃过，可每回都要跟他抢。江仲海无语。

    郭通选或许是之前已经过足了瘾，这回倒是不再急切，向江仲海比了比手势，示意把鸡腿让给他。

    江仲海笑了笑，同样作了作手势，让郭通选拿鸡腿。

    吴光和扫了扫他们俩，说道：你们两个要是不要，那就给我吧！

    说完作势欲拿。

    江仲海立刻伸手过去把鸡腿撕下来，同时给了他一个白眼。

    吴光和嗤笑两声：切！

    郭通选则拿起筷子撕下一块鸡胸肉。

    三人皆同时开口品尝。

    章岳德神情紧张地盯着三位老人家，企图从他们的脸上看出一点蛛丝马迹。

    三位老人家嘴中细细品味，开始有些惊奇，随后却是齐齐微微皱眉。

    章岳德的心情从欣喜瞬间化为苦闷。

    三位师傅，不好吃吗？章岳德小心问道。

    也不是不好吃，但好像还差了一点。吴光和说道。

    见章岳德心情不佳，江仲海笑着安慰道：已经比刚才好很多了，这厨艺跟制瓷一样，哪有一次就成功的，不都得靠时间积累？

    章岳德听完微微点头，确实是这么个理，他倒是有些心急了。

    只因言然给他的压力太大了，一时心态不好实属正常。

    继续练习，相信用不了多久，你的厨艺就能赶上言然了。郭通选说道。

    章岳德连忙点头称是，只不过冷静过后却莫名觉得这句话怎么听着那么别扭？

    赶上言然

    言然看起来不过二十多岁，他都四十多了，只听过年轻人努力赶上前辈，他这个中年大叔努力赶上言然真的是令人郁闷。

    但是言然的厨艺却让他不得不另眼相看。

    爷爷，我可以吃吃看吗？郭通选的孙子突然开口说道。

    可以啊。郭通选笑着说，同时给他撕下了一点鸡肉。

    吴永杰见状也跟着开口：爸，我也想试试看。

    试什么试，在这待了多久了，还不回家去？吴光和不耐烦地说。

    吴永杰：

    江明原本也想跟着开口，眼尖的他瞥见老爸不善的眼神后，十分自觉地把嘴给闭上了。

    然后眼观鼻鼻观心，只当自己不在此处。

    江仲海扫了他一眼，不再理他，继续吃鸡。

    郭通选的孙子接过爷爷递给他的鸡肉，十分好奇地吃了起来。

    酥烂离骨的香鸡肉让他越嚼越兴奋，不禁感慨道：好香啊！

    郭通选见孙子吃得开心，也跟着笑了起来。

    爷爷，再给我弄一点吧！孙子说道。

    郭通选点了点头，又给孙子弄了一点鸡肉。

    孙子自是继续享用美食。

    然而，孙子吃完之后却附在郭通选耳边旧话重提：爷爷，这鸡肉确实好吃，可那个青花瓷太值钱了，根本不值得拿来交换这个鸡肉的制作方法。

    郭通选听完之后，脸色瞬间一沉，扭头瞥了孙子一眼：回去回去，别在这烦人！

    爷爷孙子还想再劝，郭通选立马横眉竖眼。

    孙子赶紧夹着尾巴离开。

    你们怎么还不走？吴光和看着自己儿子和江明。

    吴叔，我们现在就走。江明讪笑道，赶紧拉着旁边的吴永杰离开。

    没了三个碍事的，三位老人家心情大好，拿起筷子继续大快朵颐。

    言然，你的手艺确实不错！吴光和说道。

    是啊言然，你这手艺绝对是大师级的。江仲海说道。

    章岳德：明明是我做的。。。

    第64章 美味来袭

    从景德镇回来，言然便和贺谨睿商量，利用之前做营养粥的中央厨房，把瓷泥煨鸡纳入日常菜品。

    贺谨睿马上安排人对中央厨房进行改造，增设了几十个烤炉。

    瓷泥煨鸡与其他菜品不同，非常适合大规模生产，只需要有一张精确的制作流程表即可。

    如果不是追求极致味道，普通的厨师凭借着菜谱就可以做出令大多数人着迷的美味。

    言然对瓷泥煨鸡相当喜欢，投入了大量的精力在中央厨房里面，仅用了不到两个月的时间就让瓷泥煨鸡制作部门顺利运转起来。

    如此顺利迅速自然少不了贺谨睿的统筹调度。

    两个人合作，一个抓管理和后勤，一个主抓技术，端的是双剑合璧所向披靡。

    这天，经过两个月的筹备，瓷泥煨鸡正式开卖。

    首发地点定在了言然小馆。

    微雨湖荣家大宅。

    董事长，瓷泥煨鸡买来了。管家老李到书房跟荣锦元汇报。

    好。荣锦元应了一声，放下手中的书本站起身来。

    自从言然小馆开业以来，荣锦元隔三差五便会让人到言然小馆买东西，他绝对是言然的忠实粉丝。

    荣锦元来到厨房，佣人正表情茫然地把一个泥球从袋子里面搬出来。

    荣锦元看到泥球微微一怔，走上去看个明白。

    董事长。佣人跟荣锦元打招呼。

    荣锦元轻轻点头，伸手去摸那个泥球，指尖触碰到的地方感觉到微微发烫，大概四五十度的样子。

    这就是言然小馆卖的瓷泥煨鸡？荣锦元问管家老李。

    对，言然小馆说这样可以保温，让顾客拿回家自己敲开食用。老李回道。

    荣锦元屈起手指敲了敲泥球，脸上露出好奇的神色。

    佣人拿了一把菜刀过来，荣锦元稍稍退后。

    用刀背敲。老李对佣人说道。

    佣人连忙点头，将菜刀翻转使刀背向下，轻轻敲向泥球表面。

    因为不敢用力，只砸出一点碎土。

    大力点。荣锦元一边说，一边往后退。

    是。佣人回道，手上加了力气，重重地砸向泥球。

    随着一声闷响，泥球裂开了一条小缝，佣人又继续敲了几下，缝隙越变越大，泥块迅速脱落。

    与此同时，一股诱人的香味从缝隙中迅速散发出来。

    荣锦元微微抽动鼻子，对泥球里的美味越发期待了。

    佣人拿着菜刀把泥块慢慢敲掉，把里面包裹着菏叶的煨鸡放到一边。

    你把这些土收拾一下，剩下的我来吧！荣锦元对佣人说道。

    佣人点头应是，马上开始收拾土块。

    荣锦元则上前两步，将包裹着菏叶的煨鸡端到自己面前。

    他满脸好奇地掀开菏叶，香浓的酥香十分霸道地冲了出来。

    荣锦元深深地吸了一口气，好香啊！

    董事长，盘子。老李从碗柜中拿了盘子递给荣锦元。

    瓷泥煨鸡微微发烫，荣锦元虽然十分迫急，到底没有直接上手，而是把煨鸡小心翼翼地放到盘子上，等稍稍晾凉再来享用。

    这时，室内电梯的电梯门叮的一声打开了。

    荣老夫人在保姆的搀扶下走出电梯。

    什么味道这么香啊？荣老夫人问道。

    荣锦元闻声回头，看到母亲下楼，立马起身过去搀扶。

    妈。荣锦元扶住母亲的手。

    言然小馆又出什么新小吃了？荣老夫人问道。

    是瓷泥煨鸡。荣锦元回道。

    瓷泥煨鸡？是什么？荣老夫人一边问，一边往厨房的流理台走去。

    跟叫花鸡差不多，不过是用景德镇的瓷泥做的。荣锦元说道。

    青花瓷的瓷泥做的？荣老夫人一听，兴趣更大了。

    在儿子和保姆的搀扶下，她来到了流理台前。

    老夫人。老李问好。

    荣老夫人轻轻点头，眼睛始终看着桌上散发着香味的瓷泥煨鸡。

    弄点我试试。荣老夫人说道。

    好。荣锦元回道。

    老李马上拿来碗筷递给荣锦元。

    荣锦元拿起筷子撕下一块鸡胸肉，然后又十分细心地把肉撕成细小的条状。

    煨鸡十分酥烂，他撕起来毫不费力。

    妈，您尝尝看。荣锦元把鸡肉放到母亲面前。

    荣老夫人接过筷子，夹起一根鸡肉放进嘴里细细嚼了起来。

    鸡肉入口即化，酥烂香浓，她边吃边点头，嘴角微微泛起笑容。

    嗯，这个鸡肉好吃。荣老夫人说道。

    荣锦元看到母亲喜欢，心里也十分高兴。

    你也吃。荣老夫人对他说道。

    好。荣锦元点头，接过老李递来的筷子，夹起一点鸡肉尝了起来。

    嗯！确实很好吃，这鸡肉很嫩，味道也非常好。荣锦元赞道。

    老李和佣人在一旁看着东家品尝瓷泥煨鸡，两人皆不由自主地暗自咽口水。

    荣锦元撕下一个鸡腿，细心地把鸡腿肉撕成小条。

    妈，你试试鸡腿。荣锦元说道。

    荣老夫人笑着点头，又吃了几块鸡腿肉。

    荣锦元也跟着大快朵颐起来。

    吃着吃着，荣锦元发现鸡腹之中居然还另有乾坤。

    他拿着筷子插进鸡腹里面，手腕轻轻用力就把原本酥烂离骨的鸡腹给划拉开，只见里面满满当当都是肉沫。

    老李，拿汤匙。荣锦元对老李说道。

    老李立马去拿汤匙，递给东家。

    荣锦元接过汤匙，从鸡腹中舀了满满一勺肉沫出来。

    他把肉沫凑到鼻子底下闻了闻：猪肉

    把汤匙放到母亲碗中：妈，您尝尝看。

    荣老夫人显然也非常好奇，拿起汤匙吃了一小口。

    鸡腹中的猪肉沫吸饱了鸡肉的香味，同时又保持着自身独有的口感，让人越吃越上瘾。

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